Prova Criativa: 'Bolo de Raiz' da Gabi

Desafio Criativo: Bolo feito com Raiz ou tubérculo

Duração da prova: 1h30

Bolo de Raiz de Beterraba com Especiarias e Uvas Passas

INGREDIENTES

Massa

- 3 ovos

- 3 xíc. de açúcar mascavo claro

- ¾ xíc. de óleo de soja

- 1 c. chá de essência de baunilha

- 2 xíc. de farinha de trigo

- 1 c. sopa de fermento em pó

- ½ c. chá de sal

- 1 c. chá de canela em pó

- 1 c. chá de gengibre fresco ralado

- ¼ c. chá de noz moscada ralada na hora

- Raspas de 1 laranja (casca bem amarelinha)

- 1 xíc. de nozes

- 2/3 xíc. de uvas passas brancas

- 4 beterrabas médias (cerca de 2 xíc. compactas de beterraba ralada + suco para decoração)

Cobertura

- 6 c. sopa de manteiga

- 2/3 xíc. de cream cheese (em temperatura ambiente)

- ½ c. chá de essência de baunilha

- 2 ¼ xíc. de açúcar de confeiteiro

- Raspas de ½ laranja (casca bem amarelinha)

- Suco de beterraba (concentrado da raiz)

- 100g de açúcar

MODO DE PREPARO

- Ralar as beterrabas e deixar escorrer o líquido

- Bater as claras em neve e reservar

- Bater as gemas, açúcar mascavo, óleo e essência de baunilha

- Adicionar a beterraba ralada, nozes picadas e uvas passas

- Adicionar a farinha, sal, canela, gengibre, noz moscada e raspas de laranja

- Adicionar o fermento em pó e as claras em neve

- Assar 180°C por 40-45 min.

- Cobertura - misturar todos os ingredientes até que esteja fofo

- Deixar esfriar o bolo e colocar a cobertura (mix com suco de beterraba)

- Decorar com raspas de laranja e beterraba.

Galeria: