Prova Criativa: 'Bolo Festa Infantil' do Thiago

DESAFIO CRIATIVO

BOLO FESTA INFANTIL

DURAÇÃO DA PROVA: 2h30

Regras: preparar um bolo de um andar; na decoração deve ter (pelo menos) uma técnica de modelagem.

"Bolo Pescador": Bolo LowCarb de Banana e Amendoim (sem glúten, feito com Farinha de Mandioca), recheado com Ganache de Chocolate, decorado com Ganache, Farinha de Amendoim, "rio" de Adoçante Xilitol, e modelagens em Pasta Americana

PREPARO 1: MASSA BOLO

INGREDIENTES:

5 ovos

400g de Farinha Cassava (Zaya Flour)

160g de Farinha de Amendoim

160g de Açúcar Mascavo

100g de Açúcar Demerara

240g de Óleo de Girassol

11 Bananas Prata maduras

5g de Bicarbonato de Sódio

20g de Fermento Químico

10g de Extrato de Baunilha

20g de Canela em Pó

MODO DE PREPARO:

Bater 4 ovos na batedeira.

Acrescente 8 bananas picadas, o óleo e os açúcares e depois bater na potência máxima por 5 minutos. Acrescentar o extrato de baunilha a canela em pó.

Em uma tigela coloque a farinha de amendoim, a cassava, o fermento químico e o bicarbonato e misture bem.

Adicionar os sólidos e os líquidos, misturando bem, e por último o fermento.

Leve ao forno pré-aquecido a 180 ºC até dourar.

Esperar esfriar para tirar da forma.

PREPARO 3: RECHEIO

INGREDIENTES:

1500g de Creme de Avelas - Nutella

MODO DE PREPARO:

Acertar o ponto de trabalho e rechear o bolo.

PREPARO 3: COBERTURA

INGREDIENTES:

4 Ovos

200g de Açúcar de coco

10g de Cremor Tártaro

MODO DE PREPARO:

Separar as claras das gemas.

Dissolver o açúcar com as claras em banho-maria.

Bater as claras em neve ate ponto de merengue. Maçaricar levemente.

DECORAÇÃO/FINALIZAÇÃO

INGREDIENTE/ ITEM:

2g de Pó para decoração prata (comestível)

500g de Pasta Americana Branca Arcolor - Chocolate Branco

200g de Pasta Americana - cor de Pele

300g de Pasta Americana - cor Preta

200g de Pasta Americana - cor Azul

200g de Pasta Americana - cor Verde

20g de Corante Soft Gel Marrom

20g de Corante Soft Gel Preto Preto

10g de Corante Soft Gel Azul

5g de Corante em Pó Azul Arcolor

200g de Xilitol

400g de Farinha de Amendoim

GALERIA: