Prova Criativa: 'Clássico Brasileiro: Pudim e Brigadeiros' da Gabriela

Desafio Criativo Pudim e Brigadeiros Duração da prova: 2h

Regras: entregar 1 pudim grande ou 6 un. menores, com calda; acompanhado de 10 un. de brigadeiros, contendo algum ingrediente do pudim além do leite condensado.

• Doce Empratado: Pudim de Café
• Brigadeiro Cremoso de Café com Cardamomo

Ingredientes

Pudim:

- 3 ovos

- 1 lata de leite condensado

- 450 ml de leite integral

- 1/2 xícara de café solúvel

- 180g de açúcar refinado

- 50g de chocolate 50%

- 50 ml de creme de leite fresco

- Extrato de baunilha

- Grãos de café para decorar

Brigadeiro:

- 1 lata de leite condensado

- 1 colher (sopa) cheia de café solúvel

- 1 colher (sobremesa) rasa de amido de milho

- 100g de chocolate 50%

- 100g de creme de leite fresco

- 1 colher de manteiga

- 75g de nibs de cacau

Preparo

Pudim:

Em uma panela leve o leite para ferver com o café.

Em um bowl misture com o fouet os ovos com o leite condensado, o extrato de baunilha e o leite.

Por último, adicione o chocolate derretido com o creme de leite. Coe essa mistura.

Prepare o caramelo e transfira para a forma.

Despeje o creme. Leve ao forno pré-aquecido em temperatura média, em banho-maria por 1 hora e 30 minutos ou até o pudim ficar firme.

Brigadeiro:

Em uma panela, misture o leite condensado e o amido.

Dissolva o café no creme de leite e agregue ao leite condensado.

Adicione a manteiga e o chocolate.

Leve ao fogo baixo, mexendo sempre até a mistura se descolar do fundo da panela.

Faça as bolinhas e cubra com o nibs de cacau.

GALERIA:

em breve

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