Referências trazidas pela Chef Confeiteira e Jurada, Beca Milano, e sua
equipe, como inspiração para os confeiteiros realizarem as Provas Criativas:
Ep. 01:
Torre de macarons Ombre (degrade de cores), recheados com ganache de
chocolate branco.
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Ep. 02:
Bolo de maçã, recheado com ganache de chocolate branco, esculpido em
formato de máquina de costura, decorado com pasta americana, pastilhagem
e glacê real; em homenagem aos avós da Beca.
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Ep. 03:
Bolo 'Troféu' do Bake Off Brasil
A inspiração da prova foi o Trofeu de Campeão do Bake Off 4.
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Ep. 04:
Bolo 'Porta Retrato'
Bolo comemorando o Dia da Independência do Brasil; retrato de Dom
Pedro I.
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Ep. 05:
Bolo de Bodas de Zinco do Olivier e Adriana; Homenagem da Beca ao
casal de amigos.
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 Topo do Bolo de Casamento do Olivier e Adriana
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Ep. 06:
Bolo rustico decorado com ganache em efeito escovado, e modelagens de
flores de açúcar em pasta.
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Ep. 07:
Massa de amêndoas com limão siciliano, recheio de frutas vermelhas com
água de rosas, decorado em formato de buquê, composto por modelagens de
flores de açúcar (rosas, astromélias, orquídeas) e laço decorativo,
todos feitos em pasta de açúcar.
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Ep. 08:
Réplica do vestido criado pelo estilista convidado, Lucas Anderi, usando
a técnica de bolo esculpido; decorado com pasta americana, pasta
elástica e trabalho de bico feito em glacê real.
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Ep. 09:
Torta de limão descontruída, criada pelo Chef do restaurante do Olivier;
empratado composto por madeleines de limão, lemon curd, suspiro, crocante
com crumble de amêndoas, merengue suíço maçaricado, e manjericão.
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Ep. 10 - Repescagem:
Um bolo colorido e divertido, com peças em equilíbrio; Nos sabores,
temos massa de chocolate e recheio de mousse de chocolate e caramelo,
decorado com pasta americana, modelagens e pipoca.
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Ep. 11:
'Sobremesa de Halloween' (Dia das Bruxas)
"Bolo Pura Travessura e Gostosura": massa de abóbora, recheado com
creme de coco e "baba de bruxa" (baba de moça com acidificado com raspas
de limão), decorado com pasta americana, "terra" de cookies e "teia" de
isomalt; Tema retratado de maneira mais lúdica, com modelagens de
"fantasminha, abóbora, aranhas, mão de zumbi", etc...
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Ep. 12:
'Bolo Bake Off' (Sobremesa Oficial da Abertura do Bake Off)
Bolo que aparece em todas as versões da abertura do programa por todo
mundo; a decoração é de ganache de chocolate, e no topo, framboesas
frescas; também tem pasta americana e escrita em glacê real.
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Ep. 13:
Bolo folhado com três andares conta com camadas de massa folhada, recheio de
Crème Pâtissière (creme de confeiteiro) e geleia de frutas vermelhas,
decorado com açúcar de confeiteiro, groselhas, e ramos de alecrim.
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Ep. 14:
Bolo suspenso, esculpido em formato de batedeira, decorado com pasta americana, detalhes em glacê real, e modelagens de elementos de confeitaria (bowl da batedeira, batedores da batedeira, cookies, brigadeiro, cupcake, espátula, etc.).
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