Prova Criativa: 'Bolo Receita da Vovó' da Marina

Desafio Criativo DURAÇÃO DA PROVA: 3h

Regras: o bolo deve ser inspirado em uma receita de suas avós; deve ter (pelo menos) 20cm de diâmetro, 10cm de altura, e (no mínimo) um sabor de recheio.

Receita da Vovó Déia - Manezinho Araújo: Bolo de Baunilha recheado com Creme Belga e Banana Caramelizada, decorado com Merengue Suíço maçaricado e trabalho de bico

Receita original: indisponível.

Receita similar:

INGREDIENTES

Massa:

8 ovos

590g de açúcar

530 ml de óleo

670 ml de leite

830g de farinha de trigo

160g de amido de milho

50g de fermento em pó

Extrato de baunilha

Recheios:

Creme Belga:

500 ml de leite

400g de leite condensado

200g de creme de leite

3 gemas

4 colheres de sopa de amido de milho

Bananas Caramelizadas:

6 bananas

150g de açúcar

20g de manteiga

Merengue Suíço:

180g de claras

360g de açúcar refinado

MODO DE PREPARO

Massa:

Na batedeira com o batedor tipo globo, bata os ovos com açúcar até dobrar de volume e obter um creme leve e fofo.

Diminua a velocidade da batedeira e, batendo sempre, adicione o óleo aos poucos até incorporá-lo bem.

Misture os ingredientes secos e peneire-os. Trabalhando em levas, incorpore-os à massa alternando com o leite.

Em uma assadeira untada, despeje toda a massa e leve ao forno pré-aquecido a 180 ºC até ficar dourada.

Recheios:

Creme:

Misture o leite condensado, o creme de leite e o leite.

Dissolva o amido na mistura.

Peneire as gemas.

Leve tudo ao fogo até dar ponto de recheio.

Deixe chegar em temperatura ambiente para usar.

Bananas:

Corte as bananas ao meio e passe no açúcar.

Leve uma frigideira ao fogo e coloque a manteiga para derreter.

Adicione as bananas e deixe caramelizar de um lado.

Vire para caramelizar do outro lado.

Se precisar, adicione mais açúcar.

Merengue Suíço:

Em um bowl, adicione as claras com o açúcar e leve em banho-maria mexendo sempre, até o açúcar dissolver.

Transfira para a batedeira e bata até o bowl da batedeira esfriar ou até formar um creme com picos firmes.

Cubra o bolo e finalize com o maçarico.

GALERIA: