Prova Criativa: 'Bolo Chá de Bebê' do Tiago

Desafio Criativo Bolo Chá de Bebe Duração da prova: 2h?

Bolo Branco, recheado de Creme de Confeiteiro com Pêssegos, coberto com Chantilly e decorado com Confeitos Blossoms de Morango

1.0) Ingredientes

1.1 - Para a massa

- 8 ovos

- 300g de açúcar refinado

- 200g de água 

- 200g de óleo de milho

- 360g de farinha de trigo

- 20g de fermento

1.2 - Para o recheio

- 2 latas de leite condensado

- 500ml de leite integral

- 15g de amido de milho

- 1 caixinha de creme de leite

- 10 pêssegos bem maduros

- 200g de açúcar

1.3 - Para a cobertura

- 2 litros de creme de leite fresco bem gelado

- 400g de açúcar de confeiteiro

2.0) Modo de Preparo

2.1 - Para a massa:

Bater na batedeira os ovos inteiros e açúcar para arear.

Bater por 5 minutos ou até triplicar de volume.

Acrescentar a água e o óleo suavemente, somente para misturar.

Peneirar os ingredientes secos, farinha de trigo e o fermento. Misture acrescentando sempre aos poucos.

Levar para assar em duas formas de fundo falso de 20cm de diâmetro em forno pré-aquecido a 180 graus, por aprox. 25 ou 30 minutos ou até ficar com a textura de esponja.

2.2 - Para o recheio:

Em uma panela misture todos os ingredientes, exceto o açúcar e o pêssego, e misture muito bem antes de levar ao fogo, depois disso feito coloque em fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar.

Coloque plástico filme em contato e reserve.

Em outra panela coloque os pêssegos sem caroço e sem cascas, picados em pedaços pequenos e o açúcar.

Leve ao fogo médio até o pêssego começar a soltar água e misturar com o açúcar, logo em seguida abaixe o fogo e deixe cozinhar até que os pêssegos estejam moles.

2.3 - Para a cobertura:

Em uma batedeira orbital coloque o creme de leite e bata lentamente acrescendo o açúcar.

Depois eleve a velocidade o máximo até atingir a textura desejada.

Decore o bolo com blossoms de morango.

GALERIA:

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