Prova Criativa: 'Bolo de Família' da Juliana

Desafio Criativo Bolo de Família Duração da prova: 2h

Fruit Cake (Bolo Amanteigado de Frutas Secas com Castanhas, Açúcar Mascavo e Especiarias), decorado com Açúcar de Confeiteiro

1.0) Ingredientes

1.1- Para o bolo:

- 175g de manteiga

- 200g de açúcar mascavo

- 750g de frutas secas (passas, cranberry, damasco, figo turco, abacaxi, etc)

- Zests de um limão siciliano

- Zests de uma laranja e o seu suco

- 100 ml de licor ou rum

- 85g de castanha (nozes, nozes-pecan)

- 85g de amêndoas

- 3 ovos

- 200g de farinha de trigo

- 1/2 colher de chá de pó Royal

- 1 colher de chá de canela em pó

- 1/2 chá de cravo em pó

- 1/2 colher de chá de noz-moscada

1.2 - Para o Caramelo "Toffe":

- 200g de açúcar mascavo

- 50g de manteiga sem sal

- 250 ml de creme de leite fresco

2.0) Modo de Preparo

- Leve ao fogo médio em uma panela as frutas secas, a manteiga, as castanhas, o açúcar mascavo, as zests do limão e da laranja, o suco da laranja e o licor. Cozinhe até derreter a manteiga e o açúcar.

- Quando começar a borbulhar, desligue e reserve.

- Em um bowl separe os secos. Em outro bowl os ovos batidos.

- Junte os ovos batidos na mistura da panela e aos poucos adicione os secos.

- Unte a forma e asse a 180 ºC por 1h.

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