Prova Criativa: 'Bolo Espacial' do Dário

DESAFIO CRIATIVO BOLO ESPACIAL DURAÇÃO DA PROVA: 2h

Regras: preparar um bolo recheado e decorado no tema, em homenagem ao Dia das Crianças.

Bolo de Baunilha esculpido, recheado com Brigadeiro de Hortelã, decorado com Pasta Americana

Ingredientes

Para a Massa: 

7 ovos tamanho extra

450g de açúcar cristal

15g de essência de baunilha

215g de leite

15g de vinagre

130g de óleo

500g de farinha de trigo

35g de fermento químico em pó

Para o Brigadeiro de Hortelã:

790g de leite condensado

400g de creme de leite

2 maços grandes de hortelã

Calda para regar:

480g de água

100g de açúcar

Para o Chantilly de Leite em Pó:

900g de nata fresca

395g de leite condensado (bem gelado)

200g de leite em pó integral

Corante preto

Para a Decoração:

600g de pasta americana preta

100g de pasta americana amarela

200g de pasta americana branca

100g de pasta americana azul bebê

50g de pasta americana vermelha

200g de pasta americana cítrico 

10g de pó para decoração prata

Pó para decoração pérola “Glitter”

Corante em gel branco (bisnaga)

Corante em gel azul anis

Corante em gel azul marinho

Corante em gel roxo

Corante em gel rosa

Corante em gel verde limão

300 ml de vodka (tampada para não evaporar o álcool)

Modo de Preparo

Massa:

Misturar o vinagre com o leite e reservar.

Bater os ovos, o açúcar a essência de baunilha em velocidade máxima na batedeira, por aproximadamente 15 minutos ou até a mistura triplicar de tamanho e ficar bem fofa.

Desligar a batedeira e acrescentar o óleo e o leite talhado (buttermilk). Bater em velocidade mínima apenas para misturar.

Desligar a batedeira e com o auxílio do fouet, incorporar aos poucos a farinha de trigo e o fermento.

Untar ou forrar o fundo de 2 assadeiras de 25cm de diâmetro com papel manteiga e dispor a massa sobre elas.

Levar ao forno por aproximadamente 35 minutos, ou até espetar um palito e o mesmo sair limpo.

Recheio:

Bater todos os ingredientes no liquidificador e coar.

Levar a mistura ao fogo e mexer até dar ponto de brigadeiro.

Calda:

Levar todos os ingredientes ao fogo e deixar ferver.

Chantilly:

Levar todos os ingredientes à batedeira até que adquira consistência homogênea e de ponto de bico.

Cobrir o bolo com a textura e a decoração desejada.

Montagem:

Regar com a calda uma das massas.

Colocar recheio sobre uma das massas e fechar com a outra regando a mesma com a calda.

Cortar o bolo ao meio e unir as duas partes com recheio, deixando a parte reta do bolo para baixo.

Cobrir com o chantilly de leite em pó e decorar a gosto com o pó prata e os detalhes em pasta americana.

GALERIA:

Em breve

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Jurados Convidados Especiais: Tia Perucas (Priscila Sol) e Chef Vitor (Thiago Mendonça), personagens da novela 'Carinha de Anjo'.