Prova Criativa: 'Torre de Profiteroles' do Michael

Desafio Criativo: Torre de Profiteroles

Duração da prova: 2h

Carolinas de Maracujá com Caramelo

INGREDIENTES

Massa

- 125ml de leite

- 200ml de água

- 1 xícara (chá) de farinha de trigo

- 1 colher (chá) de açúcar

- sal

- 100g de manteiga sem sal

- 4 ovos

Recheio

- 3/4 xícara (chá) de açúcar

- 2 colheres (chá) de amido de milho

- 1/2 xícara (chá) de leite

- suco de maracujá concentrado

- 1 gema

- 1 xícara (chá) de chantilly

Cobertura *

- 500g de chocolate meio amargo

- Frutas secas (nozes, castanha do pará, amêndoas...)

- Açúcar gelado ou de confeiteiro

AVALIAÇÃO DA CAROLINA FIORENTINO

"Sempre use suco da fruta, o sabor fica muito mais natural e com as sementes você ainda consegue uma textura incrível se fizer uma calda com as sementes e açúcar. Deixe o recheio firme para não escorrer quando rechear".

* Michael não entregou esta parte da receita. Ele usou caramelo na cobertura.

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