Prova Criativa: 'Quebra-Cabeça de Biscoitos' da Talita

DESAFIO CRIATIVO: QUEBRA-CABEÇA DE BISCOITOS EM 3D com 10 peças, apenas 1 tipo de colagem e 1 recheio

DURAÇÃO DA PROVA: 3h

Biscoitos Amanteigados de Canela e Cravo, recheados com Ganache de Chocolate Meio Amargo, decorados com Chocolate e Pasta Americana

INGREDIENTES

MASSA DE BISCOITO AMANTEGADO COM ESPECIARIAS:

- 240 gramas de manteiga

- 110 gramas de açúcar

- 4 ovos

- 15 gramas de canela em pó

- 10 gramas de cravo em pó

- 10 gramas de fermento químico

- 750 gramas de farinha de trigo

COBERTURA GANACHE:

- 600 gramas de chocolate

- 120 gramas de creme de leite

MODO DE PREPARO

DOS BISCOITOS:

1. Coloque a manteiga e o açúcar em uma tigela mexa até formar um creme branco;

2. Adicione o ovo peneirado;

3. Acrescente as especiarias e misture tudo;

4. Peneire a farinha e o fermento e acrescente na mistura;

5. Misture tudo delicadamente para não desenvolver o glúten da farinha;

6. Coloque na geladeira por 30 minutos após o tempo da geladeira abra massa e faça os cortes com os cortadores.

MODO PREPARO GANACHE:

1. Derreta o chocolate no micro-ondas ou banho maria;

2. Acrescente o creme de leite e mexa até dá o ponto brilhoso.

MONTAGEM:

1. Abra a massa com um plástico para não grudar;

2. Corte com os cortadores, em seguida coloque os biscoitos cortados para assar até ficar dourado em baixo;

3. Depois de assado derreter o chocolate para colar os biscoitos um no outro e faça a montagem da lambreta.

GALERIA: