Prova Criativa: 'Bolo Camarim' do Robson Jassa

DESAFIO CRIATIVO: BOLO CAMARIM com modelagem em pasta americana

DURAÇÃO DA PROVA: 2h

Homenagem ao Camarim da Hebe: Bolo de Chocolate recheado com Brigadeiro de Chocolate Meio Amargo, decorado com Pasta Americana

INGREDIENTES

MASSA:

- 240g de açúcar refinado

- 2 ovos

- 480g de farinha de trigo

- 240g de chocolate em pó

- 120g de óleo de soja

- 240g de água morna

- 12g de fermento em pó

- 1 pitada de sal

RECHEIO:

- 400g de leite condensado

- 200g de creme de leite

- 20g de manteiga sem sal

- 60g de chocolate amargo

- 25g de glucose de milho

COBERTURA:

- 250g de creme de leite

- 600g de chocolate 54% cacau

FINALIZAÇÃO:

- Pasta americana branca

- Pasta americana verde

- Pasta americana preta

- Corante soft gel azul

- Corante soft gel amarelo

- Corante soft gel verde

- Corante soft gel bege

MODO DE PREPARO

MASSA:

- Bater o açúcar e ovos na batedeira até ficar homogêneo;

- Acrescente os demais ingredientes, intercalando secos com os líquidos;

- Bater tudo por volta de 3 min. Despeje na forma e asse em forno a 180 °C por 25 min.

RECHEIO:

- Misture todos os ingredientes e leve ao fogo médio, mexa até desgrudar do fundo da panela;

- Retire do fogo, deixar esfriar um pouco e rechear o bolo entre as camadas;

- Coloque no freezer para refrigerar, para em seguida moldar com a cobertura. 

COBERTURA:

- Derreta o chocolate aos poucos em banho maria e acrescente o creme de leite que você aqueceu no fogo médio. Reserve!

- Após esfriar, moldar o bolo com a ganache e levar para congelar o bolo montado.

FINALIZAÇÃO:

- Modele a pasta americana colorindo a branca de sua preferência com o corante em gel e aplique no bolo.

GALERIA: