Prova Criativa: 'Bolo de Milho' do Robson Jassa

DESAFIO CRIATIVO: BOLO DE MILHO com milho presente no sabor e na decoração

DURAÇÃO DA PROVA: 2h

Bolo de Milho recheado com Brigadeiro de Milho com Canela, decorado com Merengue maçaricado e modelagem em Pasta Americana

INGREDIENTES

MASSA:

- 200g de açúcar refinado

- 4 ovos

- 150g de leite

- 120g de óleo

- 100g de farinha de trigo

- 100g de fubá

- 12g de fermento em pó

- Uma pitada de sal

RECHEIO:

- 240g de leite integral

- 400g de creme de leite

- 400g de milho verde de latinha

- 800g de leite condensado

- 24g de manteiga

CALDA DO BOLO:

- 300g de água

- 100g de açúcar

- 3g de essência de baunilha

COBERTURA:

- 4 claras

- 150g de açúcar refinado

- 1kg de pasta americana

- Corantes amarela e verde

Palitos

MODO DE PREPARO

MASSA:

- Em um bowl de batedeira, acrescente os ovos e o açúcar refinado. Bata até formar um creme homogêneo;

- Acrescente os secos e os líquidos intercalando;

- Por último, acrescente o fermento, e apenas misture;

- Coloque sobre uma forma e asse em forno a 180 ºC por 30 min.

RECHEIO:

- Bater o milho com leite no liquidificador e coar;

- Juntar todos os ingredientes na panela e mexer por volta de 25 min. em fogo médio, até que ele desgrude do fundo da panela.

CALDA:

- Juntar todos ingredientes na panela, deixar aquecer em fogo alto e tirar antes de levantar fervura.

COBERTURA:

- Leve as claras com o açúcar em fogo baixo ou no banho-maria e misture até não sentir os grãos de açúcar;

- Bata na batedeira até ficar firme e brilhoso;

- Coloque o merengue no bolo e jogue algumas pitadas de açúcar;

- Use o maçarico para queimar.

GALERIA: