Prova Criativa: 'Bolo Bordado' do Gileade

Desafio Criativo

DURAÇÃO DA PROVA: 3h

Regras: um bolo de 20cm de diâmetro por 15cm de altura, com duas camadas de recheio, decorado com três técnicas de bordado e uso do bico de confeitar.

Bolo Amanteigado de Coco, recheado de Cocada Cremosa de Maracujá, decorado com Pasta Americana e Glacê Real

INGREDIENTES

MASSA AMANTEIGADA DE COCO:
- 320g de ovos
- 250g de açúcar refinado
- 350 ml de leite
- 160g de manteiga
- 450g de farinha de trigo
- 20g de fermento
- 200g de coco ralado seco

RECHEIO COCADA CREMOSA DE MARACUJÁ:
- 1300g de leite condensado
- 600g de creme de leite (20% de gordura)
- 100g de coco ralado seco em flocos
- 100g de coco ralado seco e sem açúcar
- 3 maracujás

CALDA:
- 200 ml de água
- 100g de açúcar

MODO DE PREPARO

BOLO:

- Na batedeira bata os ovos inteiros com o açúcar até que dobre o volume e se obtenha um creme esbranquiçado e fofo.

- Ferva o leite com a manteiga e os adicione ainda quentes ao creme.

- Diminua a velocidade da batedeira. Acrescente a farinha de trigo e o coco. Bata um pouco.

- Mexa o restante na mão e acrescente o fermento. Leve ao forno pré-aquecido e asse por 25 minutos.

RECHEIO:
- Coloque em uma panela o leite condensado, o creme de leite e os pacotes de coco. Mexa até ficar firme. Deixe esfriar.

- Acrescente o suco dos maracujás ao recheio frio.

MONTAGEM:
- Corte os bolos em discos e comece a prensagem: uma camada de massa, molhe e coloque o recheio, repita o processo por 3x.