Prova Criativa: 'Bolo Sobremesa de Verão' do Gileade

Desafio Criativo SOBREMESA DE VERÃO DURAÇÃO DA PROVA: 3h15

 Regras: um bolo recheado e decorado, utilizando pelo menos duas frutas.

Bolo Amanteigado de Açaí recheado de Brigadeiro Branco com Compota de Morango, decorado com Pasta Americana e Biscoitos triturados

INGREDIENTES

MASSA AMANTEIGADA DE AÇAÍ:

- 8 ovos

- 640g de farinha de trigo

- 610g de açúcar

- 320g de manteiga

- 480g de leite

- 20g de fermento

- 80g de farinha de açaí

RECHEIO CREME DE LEITE CONDENSADO:

- 1200g de leite condensado

- 600g de creme de leite 20%

- 20g de manteiga

REDUÇÃO DE MORANGOS:

- 500g de morangos

- 100g de açúcar

- 50 ml de água

- Suco de ½ limão

CALDA:

- 300 ml de água

- 100 ml de leite condensado

- 50g de leite em pó

MODO DE PREPARO

BOLO:

- Na batedeira, bater o açúcar e a manteiga, até obter um creme fofo e esbranquiçado.

- Adicione os ovos um a um em seguida acrescente as farinhas, o fermento e o leite.

- Bater rapidamente até homogeneizar tudo. Coloque nas assadeiras e assar em forno médio.

RECHEIO:

- Coloque os ingredientes em uma panela de fundo grosso e mexa até ponto de brigadeiro.

REDUÇÃO DE MORANGOS:

- Misture todos os ingredientes em uma panela pequena em fogo médio. Deixe ferver e cozinhe em fogo baixo por 20 minutos.

MONTAGEM:

- Corte as fatias do bolo. Comece a prensagem, um disco de massa, recheio de creme e em cima coloque a redução de morangos, repita os passos por mais três vezes.

GALERIA: