Prova Criativa: 'Esfera Surpresa' do Nathanael

Desafio Criativo DURAÇÃO DA PROVA: 3h

Regras: um bolo ou doce de 15cm dentro de uma esfera de chocolate com pelo menos 30cm, com decoração livre e uma calda acompanhando.

Bolo de Rolo recheado com Geleia de Ameixa com Vinho do Porto; Esfera de Chocolate Meio Amargo; e uma Calda de Ameixa com Vinho do Porto para acompanhar

No Bake Off Brasil deste sábado (04), o confeiteiro Nathanael durante a prova criativa, apresentou um bolo de rolo de noiva nordestino.

Veja como fazer:

INGREDIENTES

MASSA DO BOLO DE ROLO:

- 400g de manteiga com sal;

- 300g de açúcar refinado;

- 400g de ovos;

- 400g de farinha de trigo sem fermento;

RECHEIO DE GELEIA DE AMEIXA:

- 150g de açúcar cristal;

- 50g de glucose de milho;

- 50ml de água;

- 150 ml de vinho do porto;

- 10 ml de vinagre branco;

- 800g de ameixa seca sem caroço.

CHOCOLATE PARA A ESFERA:

- 1 kg de chocolate meio amargo;

- 100g de goiabada para fazer a calda.

MODO DE PREPARO

MASSA:

- Bata a manteiga com o açúcar até formar um creme esbranquiçado, logo em seguida acrescente os ovos e bata por mais 5 minutos;

- Acrescente a farinha de trigo em seguida, leve ao forno pré-aquecido em forma retangular 180 ºC.

RECHEIO:

- Na panela coloque o açúcar, a glucose e a água;

- Após começar a borbulhar você deve por o vinagre e o vinho para em seguida colocar a ameixa;

- Quando começar a ferver, tire o acido que irá se forma no meio, e quando estiver cremoso sem ficar dourado, você já poderá usar após esfriar.

GALERIA: