Prova Criativa: 'Bolo Astros e Personalidades' da Maria Laura

Desafio Criativo DURAÇÃO DA PROVA: 3h

Regras: os participantes irão se vestir com fantasias durante a prova e receberão ingredientes obrigatórios para serem usados conforme cada personagem; devem entregar um bolo inspirado na celebridade escolhida para eles, com 2 tipos de recheios que representem o astro que está fantasiado; com pelo menos 15cm de altura, podendo usar 1 andar cenográfico; na decoração, 1 pintura e 1 modelagem 3D com 12cm de altura.

Marilyn Monroe: Bolo Amanteigado de Pistache, recheado de Brigadeiro Creme Brûlée com Morangos, e Ganache de Champanhe, decorado com Buttercream Suíço e Pasta Americana

Ingredientes pão de ló de pistache

5 ovos

300g de farinha de trigo

300g de açúcar refinado 

150g de pistache laminado cru

200ml de leite integral

25g de fermento em pó

Calda do bolo

Água 

30g açúcar vanilla

Ingredientes primeiro recheio: crème brûlée

395g de leite condensado

200g de creme de leite (20 ou 25% de gordura)

½ fava de baunilha

2 gemas peneiradas

Ingredientes segundo recheio - couli de morango 

400g de morango 

1 limão

200g de açúcar refinado

Ingredientes cobertura blindagem ? buttercream 

300g de claras de ovo

300g de açúcar refinado

680g de manteiga tipo extra sem sal

50g de extrato de baunilha

Decoração - acessórios e utensílios

Assadeira redonda 15x15cm (4 unidades)

Tabuleiro mdf ? 25cm de diâmetro 

Pincel para decoração bico fino

Modo de preparo - calda do bolo

Ferver a água com o açúcar, vanilla e reservar para esfriar

Decoração buttercream

Preparo tradicional do buttercream de merengue suíço.

GALERIA:

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