Prova Criativa: 'Bolo de Dia dos Namorados' da Noemy

Desafio Criativo Bolo Dia dos Namorados Duração da prova: 1h45

Regras: entregar um bolo no tema, usando chocolate e um ingrediente afrodisíaco.

Bolo de Chocolate, recheado com Ganache de Chocolate com Vinho do Porto e Doce de Leite, Morangos, e Ganache de Chocolate com Pimenta, decorado com Ganache e Morangos

Ingredientes

Para a Massa:

- 8 ovos

- 40g de cacau em pó (3/4 xícara)

- 150ml de água morna

- 1 col. (chá) de bicarbonato de sódio

- 150ml de óleo

- 1 col. (sopa) de vinagre branco

- 350g farinha de trigo

- 1 col. (sopa) de fermento em pó

Para o recheio de morangos:

150g de chocolate meio amargo (derretido)

1/2 lata de creme de leite

100g de doce de leite

1 caixa de morangos (picados em fatias grossas)

3 cálices de vinho do porto

Para o recheio de chocolate e pimenta rosa:

- 1/2 lata de creme de leite

- 150g de chocolate meio amargo

- 1 pimenta dedo de moça, picada sem a semente

- 2/3 xíc. de pimenta rosa em grãos bem trituradas

- ½ xíc. de água

- 1/4 xíc. de açúcar

Para a Cobertura:

- 500g de chocolate meio amargo

- 1/2 lata de creme de leite

- 40 morangos lindos

Modo de Preparo

Massa:

Bater as gemas com o açúcar até ficar fofo e claro.

Ir acrescentando os ingredientes na ordem acima, menos o fermento e as claras.

Bater as claras em neve e incorporar a massa, mexendo delicadamente e incorporando o fermento.

Assar em forno médio, pré-aquecido, por uns 30 a 35 minutos.

Recheio 1:

Derreta o chocolate e misture os demais ingredientes, menos o morango.

Deixe uma mistura cremosa para poder espalhar sobre o bolo.

Se precisar, acrescente um pouco mais de creme de leite ou doce de leite. Não pode ficar duro.

Escorra os morangos e reserve o vinho que sobrou.

Recheio 2:

Fazer uma calda com as pimentas, a água e o açúcar.

Coar e colocar o creme de leite e o chocolate picado para fazer o Ganache.

Reservar e esfriar.

Cobertura:

Derreter o chocolate, misturar o creme de leite e reservar.

Montagem:

Para montar o bolo separe 3 discos de massa de chocolate.

Sobre o prato que vai servir coloque um disco de massa de chocolate e regue com o vinho do porto reservado.

Sobre ela coloque o creme de chocolate com os morangos picados.

Cubra com o outro disco de massa e sobre ela distribua o ganache de pimenta.

Finalize com a terceira massa e cubra o bolo todo com o ganache de chocolate.

Decore como preferir e no topo do bolo coloque os morangos fatiados formando desenhos a seu gosto.

GALERIA: