Prova Criativa: 'Bolo de Dia dos Namorados' do Murilo

Desafio Criativo Bolo Dia dos Namorados Duração da prova: 1h45

Regras: entregar um bolo no tema, usando chocolate e um ingrediente afrodisíaco.

Bolo de Chocolate com Açúcar Mascavo e Rum, recheado de Brigadeiro de Banana com Canela, decorado com Ganache de Chocolate Branco e Cacau em Pó polvilhado

Massa

Ingredientes:

- 8 ovos

- 300 mL de leite (temperatura ambiente)

- 250 mL de óleo de canola

- 2 e ¼ de xícara de açúcar mascavo

- 2 colheres de chá de pasta de baunilha

- ½ xícara de cacau em pó 100% (não pode ser achocolatado)

- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio

- 2 colheres de chá de fermento em pó

- 1 colher de chá de cardamomo em pó

- 200 ml de rum

- Açúcar de confeiteiro para decoração

Utensílios:

- Palitos de coração vermelho na ponta (feito por mim com palito de churrasco e papel cartão vermelho, para decoração)

- Desmoldante em spray

- Papel manteiga

- Tesoura

- Levantador de bolo (ou salva bolo)

Modo de preparo:

- Untar as formas com papel manteiga e cacau em pó (ou spray).

- Pré-aquecer o forno a 170 ºC.

- Em um bowl misturar os ovos, o leite, o óleo e a baunilha e incorporar tudo com fuê.

- Adicionar o açúcar mascavo e diluir na massa.

- Peneirar todos os ingredientes secos na mistura líquida (exceto fermento e bicarbonato).

- Adicionar fermento e bicarbonato peneirados e incorporar na massa.

- Assar por 60 min.

Brigadeiro de Banana

Ingredientes:

- 1 lata de leite condensado

- 4 bananas nanicas maduras

- 1 colher de sopa de manteiga sem sal

- Canela em pó (para jogar sobre o recheio já espalhado)

- 1 colher de sopa de glucose

- 1 pitada de sal

Modo de Preparo:

- Misturar em uma panela todos os ingredientes (exceto canela).

- Após fervura cozinhar mexendo por até 10 min.

Ganache

Ingredientes:

- 300g de chocolate branco em gotas

- 150 ml de creme de leite fresco

- 20g de manteiga (gelada)

- 1 colher de sopa de mel

Modo de Preparo:

- Ferver o creme de leite.

- Em um processador adicionar as gotas de chocolate, o mel e jogar o creme de leite quente.

- Deixar amaciar o chocolate por 3 min. e então processar até ficar liso, então adicionar a manteiga gelada em cubos e processar até misturar.

- Quando amornar, processar e adicionar a cachaça (levar à geladeira, colocar plástico filme).

Calda

Ingredientes:

- 1 xícara de água

- 1 xícara de açúcar

- 6 colheres de sopa de rum

Modo de preparo:

- Ferver água com açúcar, resfriar.

- Adicionar o rum.

GALERIA: