Prova Criativa: 'Bolo de Dia dos Namorados' da Juliana

Desafio Criativo Bolo Dia dos Namorados Duração da prova: 1h45

Regras: entregar um bolo no tema, usando chocolate e um ingrediente afrodisíaco.

Naked Cake de Baunilha, recheado com Chantilly de Chocolate com Pimenta, e Framboesas frescas, decorado com Chocolate e Cacau em Pó polvilhado

INGREDIENTES

MASSA:

- 7 ovos

- 1/2 xícara de água quente

- 1xic de óleo de canola

- 2 xícara de açúcar refinado

- 2 xícara de farinha de trigo

- 1 colher de sopa de essência de baunilha

- 1/2 colher de chá de fava de baunilha

- 1/2 xícara de cacau em pó 100%

- 1/2 xícara de açúcar gelado

GANACHE DE PIMENTA ROSA:

- 500g de chocolate meio amargo

- 250g de creme de leite fresco

- 50g de pimenta rosa

- 200g de framboesa fresca

CHANTILLY:

- 2 xícaras de creme de leite fresco

- 1/2 xícara de açúcar de confeiteiro

UTENSÍLIOS:

- Um cortador de coração (já estou levando)

- 2 formas retangulares de 35x23cm

- 1 forma de 45x30cm

- Papel manteiga

- 1 pilão de mármore para moer as pimentas

MODO DE PREPARO

MASSA:

Bater as claras em neve com as favas de baunilha e reservar.

Aquecer o forno a 180 ºC.

Bater as gemas com a água até formar uma espuma.

Juntar o açúcar e depois o óleo a fio. Acrescentar a essência de baunilha.

Em um bowl separar os secos. Juntar as misturas e acrescentar aos poucos as claras em neve.

Untar as assadeiras e colocar papel manteiga e assar por 40 min.

Cortar duas placas de coração e reservar.

GANACHE:

Amassar as pimentas rosa no pilão.

Colocar em uma panela e ferver com o creme de leite. Coar.

Picar o chocolate em pedaços pequenos e colocar o creme de leite de pimenta ainda quente para derreter o chocolate.

Misture bem e colocar na geladeira para firmar.

CHANTILLY:

Bater o creme de leite com o açúcar até virar chantilly.

Misturar ainda na batedeira com o ganache de pimenta.

Colocar na manga de confeitar e rechear o bolo com as framboesas.

GALERIA: