Prova Criativa: 'Bolo de Dia dos Namorados' da Gabriela

Desafio Criativo Bolo Dia dos Namorados Duração da prova: 1h45

Regras: entregar um bolo no tema, usando chocolate e um ingrediente afrodisíaco.

Bolo de Chocolate, recheado com Brigadeiro de Chocolate com Raspas de Limão e Pimenta Preta, decorado com Ganache, Creme de Chocolate, Flores Comestíveis, Morangos e detalhes em Pasta Americana

Ingredientes

Massa:

(fazer 2x, formas de 20cm)

- 2 ovos

- 1 xícara de óleo

- 1/2 xícara de água morna

- 2 xícaras de açúcar

- 1 1/2 xícara de farinha de trigo

- 1/2 xícara de leite

- 1/2 xícara de cacau em pó 100%

- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio

- 1 colher de chá de fermento em pó

- Extrato de baunilha

Recheio:

- 1 lata de leite condensado

- 300g de creme de leite fresco

- 150g de cacau em pó 100%

- Raspas de 1 limão siciliano

- Pimenta preta (moída na hora)

- 1 colher de sopa de manteiga

Ganache:

- 200g de chocolate meio amargo (70% cacau)

- 100g de creme de leite fresco

- 1 colher de sopa de manteiga sem sal

Cobertura:

- 210g de açúcar

- 120ml de água

- 50g de cacau em pó 100%

- 60 ml de creme de leite

- 4 folhas de gelatina incolor sem sabor

Decoração: 

- Morangos frescos, flores comestíveis

MODO DE PREPARO

Massa:

Em uma tigela misturar os secos.

Na batedeira, adicionar os ovos, o óleo, o leite e o extrato de baunilha.

Bater, adicionar a água e por fim o fermento e misturar tudo.

Assar no forno pré-aquecido a 180 ºC por 30 minutos.

Recheio:

Em uma panela misture o leite condensado, o cacau e a manteiga. Cozinhe até ponto de brigadeiro.

Retire do fogo adicione o creme de leite e cozinhe por mais alguns minutos.

Adicione as raspas de limão e a pimenta preta moída. Reserve.

Ganache:

Coloque o creme de leite numa panela e aqueça até que comece a ferver.

Despeje o creme de leite sobre o chocolate e mexa bem. Adicione a manteiga, misture e reserve.

Cobertura:

Hidratar a gelatina.

Em uma panela coloque o açúcar, a água, o cacau em pó e o creme de leite, aquecendo até ferver, mexendo sempre até ferver.

Por último adicione a gelatina hidrata e misture bem.

Montagem:

Rechear o bolo com o brigadeiro, cobrir com a ganache e finalizar com a cobertura.

Por fim decorar com os morangos e as flores comestíveis.

GALERIA: