Prova Criativa: 'Bolo de Fubá Reinventado' da Juliana

Desafio Criativo Bolo de Fubá Duração da prova: 1h30

Regras: entregar uma releitura do tradicional bolo de fubá, celebrando a Festa Junina.

Muffin de Fubá com Banana e Mirtilos, decorado com Merengue Suíço, Calda de Caramelo e Crocante de Cereal de Milho

MASSA

Ingredientes:

- 2 xícaras chá de Fubá

- 1 xícara chá de Farinha de Trigo

- 1 e 1/2 colher chá de Fermento Químico

- 1 colher chá de Bicarbonato de Sódio

- 1 xícara e 1/4 chá de Leite

- 1 copo de Iogurte Natural (170g)

- 1 xícara chá de Açúcar

- 1/2 xícara chá de Manteiga

- 2 Ovos

- Banana picada a gosto

- Mirtilo a gosto

Modo de Preparo: 

Em uma panela coloque o leite e 1/2 xícara (chá) de fubá e cozinhe em fogo baixo até que fique levemente cremoso (quando começar a grudar na espátula e você passar o dedo na espátula e abrir um caminho, esse é o ponto). Tire do fogo e reserve para amornar.

Assim que estiver morno, adicione o iogurte, açúcar, ovos e misture bem.

Junte então a farinha de trigo e o restante do fubá e misture.

Adicione o fermento e o bicarbonato, misture bem, coloque a massa em forminhas para muffin/cupcake.

Leve para assar em forno pré-aquecido a 200 °C por cerca de 30 minutos ou até dourar.

COBERTURA DE MERENGUE COM CARAMELO

Merengue

Ingredientes:

- 3 claras

- 1 xícara de açúcar

- 1 limão siciliano

Modo de Preparo:

Leve as claras e o açúcar ao fogo baixo, ou em banho-maria, mexendo até dissolver todos os grãos de açúcar.

Transfira para o bowl da batedeira, e bata até esfriar.

Adicione as raspas de limão siciliano.

Caramelo

Ingredientes:

- 1 xícara de açúcar cristal

- 90g de manteiga

- 1/2 xícara de creme de leite fresco

Modo de Preparo:

Derreter o açúcar, colocar a manteiga e depois o creme de leite. Reserve na geladeira.

CRUMBLE

Ingredientes:

- 200g de Corn Flakes

- 40g de leite em pó

- 40g de açúcar

- 4g de sal

- 139g de manteiga derretida

Modo de Preparo:

Misturar os secos. Colocar o Corn Flakes. 

Derreter a manteiga. Misturar tudo e colocar em uma assadeira espalhando essa mistura.

Assar a 170 ºC por 20 min.

Jurado(a) Convidado(a) Especial: Atriz e Protagonista da novela "Cumplices de um Resgate, Larissa Manoela.

GALERIA:

em breve