Prova Criativa: 'Bolo de Fubá Reinventado' da Noemy

Desafio Criativo Bolo de Fubá Duração da prova: 1h30

Regras: entregar uma releitura do tradicional bolo de fubá, celebrando a Festa Junina.

Pavê de Goiabada e Quentão: Bolo de Fubá umedecido com Quentão, recheado com Goiabada Artesanal e Brigadeiro de Quentão, decorado com Buttercream de Goiaba

Massa de Bolo de Fubá

Ingredientes:

- 6 ovos

- 2 xícaras (chá) de leite

- 2 xícaras (chá) de fubá

- 2 xícara (chá) de farinha de trigo

- 1 1/3 xícara (chá) de óleo

- 3 xícaras (chá) de açúcar

- 2 colheres (sopa) de fermento em pó

Modo de Fazer:

Bater todos os ingredientes no liquidificador.

Colocar nas forminhas e levar para assar em forno médio, pré-aquecido a 180 graus, por uns 25 a 30 minutos.

Quentão

Ingredientes:

- ¾ xícara de açúcar

- ¾ xícara de água

- 1/4 xícara de gengibre em fatias finas

- Rodelas de limão

- 2 xícara de pinga

- 3 cravos da índia

- 1 pedaço de canela em pau grande

Modo de Fazer:

Caramelizar o açúcar.

Juntar os outros ingredientes, menos a pinga. Mexa até dissolver o açúcar.

Misturar a pinga, ferver em fogo baixo por 3 minutos. Coar e peneirar.

Brigadeiro de Quentão

Ingredientes:

- 1 lata de leite condensado

- 4 colheres de sopa de chocolate branco picado

- 1 xícara de quentão

- 1 colher de sopa rasa de manteiga

- 1/2 col. (chá) de canela em pó

- 1/2 col. (chá) de cravo em pó

- 1/2 col. (sopa) de gengibre ralado

Modo de Fazer:

Levar todos os ingredientes numa panela ao fogo para cozinhar até ficar no ponto de brigadeiro de colher.

Goiabada Cremosa

Ingredientes:

- 6 goiabas grandes vermelhas maduras

- 1 xícara de açúcar

- 1 limão

Modo de Fazer:

Bater no liquidificador as goiabas vermelhas grandes e maduras, coar e levar ao fogo com o açúcar (experimentar) e o suco de limão.

Cozinhar sempre mexendo, deixar encorpar até ficar com consistência cremosa. Usar fria.

Buttercream de Goiaba

Ingredientes:

- 1 e 1/2 xícara (chá) de manteiga sem sal

- 1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro

- 6 colheres (sopa) de goiaba cremosa (receita acima) ou Goiabada cascão derretida com um pouquinho de água

- 1 colher (chá) de extrato de baunilha

- 1 pitada de sal

Modo de Fazer:

Bater a manteiga com o açúcar até ficar um creme claro e homogêneo.

Incorporar a goiaba cremosa (ou a goiabada derretida) fria, a baunilha e o sal e bater até misturar bem.

MONTAGEM:

Cortar a massa do bolo em fatias ou esfarelar com as mãos em pedaços e reservar.

Em uma travessa ou pirex montar camadas com os pedaços de bolo, regar com quentão.

Cobrir com goiabada cremosa e sobre ela colocar outra camada de bolo esfarelado e regar com quentão.

Espalhar o brigadeiro sobre o bolo umedecido e sobre ele colocar outra camada de bolo esfarelado.

Regar e decorar com o buttercream de goiaba.

Levar para a geladeira por pelo menos 4 horas, antes de servir.

Fica mais gostoso de um dia para o outro.

Jurado(a) Convidado(a) Especial: Atriz e Protagonista da novela "Cumplices de um Resgate, Larissa Manoela.

GALERIA:

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