Prova Criativa: 'Bolo de Fubá Reinventado' da Gabriela

Desafio Criativo Bolo de Fubá Duração da prova: 1h30

Regras: entregar uma releitura do tradicional bolo de fubá, celebrando a Festa Junina.

Sobremesa de Fubá e Ricota: Massa de Fubá, recheio de Cream Cheese com Ricota, decorado com Geleia de Goiaba

Ingredientes

Calda:

- 300g de goiaba madura descascada

- 150g de açúcar

- Suco de um limão

- Hortelã

Massa:

- 100g de manteiga sem sal

- 1 xícara de açúcar cristal

- 2 ovos

- 200 ml de leite integral

- 200 ml de creme de leite fresco

- 1/2 xícara de queijo meia cura ralado

- 1 xícara de fubá amarelo

- 1/2 xícara de farinha de trigo

- 1 colher de sopa de fermento em pó

- Erva doce

Recheio:

- 400g de cream cheese

- 250g de nata

- 250g de creme de ricota

- 7 colheres de sopa de açúcar

- 2 colheres de chá de extrato de baunilha

Preparo

Calda:

Fatie a goiaba e leve todos os ingredientes ao fogo brando, misturando sempre.

Deixe cozinhar até adquirir uma consistência pastosa.

Espere esfriar um pouco e bata no liquidificador, peneirando em seguida.

Massa:

Bata a manteiga com o açúcar até que vire um creme branco e fofo.

Acrescente os ovos 1 a 1.

Junte o leite com o creme de leite.

Adicione os secos e a mistura de leite alternando em 3 partes. Acrescente o queijo e misture.

Leve para assar em forno pré-aquecido a 170 ºC por 45 minutos.

Recheio:

Bata o creme de ricota, o cream cheese e o açúcar até obter uma mistura homogênea.

Em outra tigela, bata o creme de leite fresco em ponto de chantilly e adicione 1/3 ao creme.

Em seguida, acrescente o restante e incorpore delicadamente até misturar por completo.

Jurado(a) Convidado(a) Especial: Atriz e Protagonista da novela "Cumplices de um Resgate, Larissa Manoela.

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