Prova Criativa: 'Bolo Surpresa' do Lucas

Desafio Criativo Bolo de Improviso Duração da prova: 1h50

(+10 iniciais para escolher os ingredientes / total: 2h)

Regras: criar um bolo ou sobremesa sem a receita, reutilizando ingredientes que apareceram em episódios anteriores.

Torta Amanteigada, com recheio de Chocolate e Damasco

Ingredientes:

Para a Massa

6 ovos

190g de açúcar

190g de farinha de trigo

30g de cacau em pó

75g de manteiga sem sal (para derreter)

Para o Recheio:

75g de açúcar mascavo ou refinado

75g de manteiga sem sal

50ml de licor de cacau

100g de chocolate amargo ou meio amargo (pode ser em gotas, fica mais fácil)

1 colher de chá de essência de baunilha

3 ovos batidos

150g de damascos cortados em pedaços

200g de amêndoas picadas grosseiramente

50g de nozes picadas grosseiramente

Modo de Preparo

Massa:

Colocar os ovos e o açúcar dentro de uma tigela, em banho-maria.

Bater até a preparação atingir 50 ºC. Passar a mistura para a batedeira e bater bem.

Quando chegar em ponto de fita, retirar e despejar em uma tigela grande.

Peneirar a farinha e o cacau e incorporá-los aos poucos em “chuva” sobre a mistura líquida.

Homogeneizar com uma escumadeira.

Adicionar a manteiga derretida morna e terminar de ligar os ingredientes.

Levar para duas formas untadas ao forno 180 ºC por aprox. 30 min.

Recheio:

Enquanto pré-assar a massa por aproximadamente 20 minutos.

Numa panela preparar o recheio da seguinte forma: derreter açúcar e manteiga com o licor e a essência.

Após obter um creme homogêneo, temperar os ovos batidos com uma parte do creme e voltar tudo para a panela, sempre em fogo médio - alto.

Cozinhar sempre mexendo e adicionar o damasco e as amêndoas. Deixar esfriar em temperatura ambiente.

Despejar sobre a massa pré-assada e intercalar com o chocolate em pedaços pequenos ou em gotas.

Por fim, decorar com amêndoas (podem ser em lascas) e nozes por cima e levar ao forno para assar por 30 min a 180 ºC.

GALERIA:

em breve

Colocação no Ranking: 5º Lugar, de 7.