Prova Criativa: 'Clássico Brasileiro: Pudim e Brigadeiros' do Lucas

Desafio Criativo Pudim e Brigadeiros Duração da prova: 2h

Regras: entregar 1 pudim grande ou 6 un. menores, com calda; acompanhado de 10 un. de brigadeiros, contendo algum ingrediente do pudim além do leite condensado.

Pudim e Brigadeiro de Figo, decorados com Praliné de Nozes e Castanhas

Ingredientes

Para o Pudim:

1 xícara (chá) de açúcar

4 ovos separados

1 xícara (chá) de leite

1 xícara (chá) de nozes moídas

1 xícara (chá) de figos secos bem picados

5 colheres de sopa de farinha de trigo peneirada

1 colher de sopa de fermento em pó

Para a Calda:

1 litro de leite

12 gemas

10 colheres (sopa) de açúcar

Gotas de essência de baunilha

Para os Brigadeiros:

400g de figos secos triturados

200g de nozes moídas

100g de castanha-do-pará moída

400g de doce de leite

Margarina para untar

Cacau em pó para polvilhar

Modo de Preparo

Pudim:

Bater as claras em neve e reservar.

Bater o açúcar com as gemas.

Depois misturar, alternando com o leite, as nozes, os figos, a farinha peneirada com o fermento, e por último, as claras em neve.

Misturar bem e colocar numa forma com buraco no meio untada com manteiga.

Levar ao forno pré-aquecido por 25 minutos aprox.

Retirar e colocar numa vasilha e cobrir com a calda.

Calda:

Prepara a calda misturando todos os ingredientes.

Cozinhar a mistura em banho-maria até engrossar.

Derramar e espalhar por cima do pudim.

Brigadeiros:

Para os brigadeiros, misturar o figo seco, as nozes e as castanhas e o doce de leite até ficar homogêneo.

Fazer bolinhas e passá-las no cacau em pó. Servir.

GALERIA:

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