Prova Criativa: 'Clássico Brasileiro: Pudim e Brigadeiros' da Juliana

Desafio Criativo Pudim e Brigadeiros Duração da prova: 2h

Regras: entregar 1 pudim grande ou 6 un. menores, com calda; acompanhado de 10 un. de brigadeiros, contendo algum ingrediente do pudim além do leite condensado.

• Pudim de Queijo, decorado com Praliné de Nozes
• Brigadeiro de Nozes, decorado com Nozes trituradas

Pudim

Ingredientes:

- 1 lata de leite condensado

- A mesma medida (da lata) de leite

- 3 ovos

- Casca de 2 limões

- 3 ovos

- 3 colheres de açúcar (p/ a calda)

Modo de Preparo:

Em uma panela coloque o leite com as cascas de limão e ferva.

Faça o caramelo na forma.

Retire as cascas do leite.

No liquidificador bata o leite, os ovos e o leite condensado.

Despeje na forma de 20cm caramelada, cubra com papel alumínio e asse em banho-maria por 50 min.

Forno a 250 graus.

Confit de Limão Siciliano:

Ingredientes:

- 3 limões

- 350 ml de água

- 240g de açúcar

- 1 fava de baunilha

- 3 cardamomos

- 1 pau de canela

Modo de Preparo:

Retire as zest/raspas dos limões.

Faça uma calda com as especiarias. Junte as zests.

GALERIA:

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