Prova Criativa: 'Clássico Brasileiro: Pudim e Brigadeiros' da Helga

Desafio Criativo Pudim e Brigadeiros Duração da prova: 2h

Regras: entregar 1 pudim grande ou 6 un. menores, com calda; acompanhado de 10 un. de brigadeiros, contendo algum ingrediente do pudim além do leite condensado.

• Pudim de Pão com Goiabada na travessa, decorado com Merengue Italiano; acompanhado de Geleia de Goiaba
• Brigadeiro de Goiaba, decorado com Confeitos de Chocolate Branco

Ingredientes

Pudim:

- 10 pães amanhecidos (2 a 3 dias)

- 2 litros de leite

- 1 fava de baunilha

- 5 colheres (sopa) de amido

- 10 colheres (sopa) de açúcar

- 3 gemas peneiradas

- 250g de goiabada em barra

- 03 claras em neve

Cobertura Marshmallow:

- 6 claras

- 3 xícaras de (chá) de açúcar

- 1 e ½ xícara de água

Para o Brigadeiro de Goiaba:

- 1 lata de leite condensado

- 1 colher de sopa de manteiga

- 3 goiabas vermelhas

- 1 pacote de granulado branco

Preparo

Pudim:

Corte o pão em fatias e forre uma assadeira.

Ferva um litro de leite com 2 colheres de açúcar, jogue sobre o pão, cubra todas as fatias com cubinhos de goiabada e reserve.

Faça um creme com o restante do leite, amido açúcar, gemas e baunilha, coloque sobre o pão e asse até levantar bolhas douradas.

Cubra com marshmallow e coloque novamente no forno para dourar.

Marsmallow:

Leve o açúcar e a água ao fogo, e deixe ferver até o ponto de bala mole, quando formar uma calda.

Enquanto isso, bata as claras em ponto de neve.

Quando a calda estiver pronta, despeje em fio nas claras batendo.

Brigadeiro de goiaba:

Bata a goiaba no liquidificador e coe.

Junte com os demais ingredientes e coloque no fogo até atingir o ponto.

Enrole e passe no chocolate granulado branco.

GALERIA:

em breve