Prova Criativa: 'Naked Cake dos Avós' da Noemy

Desafio Criativo: Naked Cake Duração da prova: 1h30

Regras: entregar um Naked Cake recheado, em homenagem ao Dia dos Avós, servido em uma travessa que já foi de sua avó.

Naked Cake de Nozes, recheado com Baba de Moça, decorado com Açúcar Gelado, Physalis e flores/rosas de Pasta Americana

Massa

Ingredientes:

- 6 ovos

- 2 xícaras de farinha de trigo

- 2 xíc. de açúcar

- ½ xíc. de água

- 4 colheres (sopa) de óleo

- 1 col. (sp.) de fermento

- 1 xíc. (cheia) de nozes picadas ou trituradas

Modo de Preparo:

Bater os ovos com o açúcar até ficar uma mistura clara e fofa.

Acrescentar a água, bater mais. Depois o óleo e a essência e bater novamente.

Fora da batedeira, incorporar a farinha delicadamente.

Por último incorporar as nozes picadas e o fermento.

Assar em forno pré-aquecido em 180 a 200 graus.

Recheio – Baba de Moça

Ingredientes:

300 ml de água

250g de açúcar

18 gemas

200 ml de leite de coco

1 col. (sopa) de manteiga

1 col. (chá) de baunilha

1 xíc. (bem cheia) de nozes picadas (100g)

Modo de Preparo:

Fazer uma calda em ponto de fio com a água e o açúcar.

Incorporar a manteiga e metade do leite de coco.

Misturar e adicionar as gemas, mexendo sempre.

Levar ao fogo novamente e mexer até engrossar.

No fim da preparação colocar o restante do leite de coco.

Cozinhar mais um pouquinho e reservar para esfriar.

Doce de Damasco

Ingredientes:

1 xíc. cheia de damasco

2 xíc. de água (ou o quanto baste)

1/2 xíc. de açúcar

1 limão (a gosto)

Modo de Preparo:

Cozinhar o damasco na água com açúcar e o suco do limão.

Pique os damascos em pedaços médios ou pequenos.

Guardar a calda para regar o bolo

MONTAGEM:

Assim que a massa esfriar, cortar em 3 camadas.

Regar com a calda dos damascos e colocar o recheio de baba de moça.

Sobre ele coloque os pedacinhos de damasco.

E assim até terminar o bolo.

Salpicar açúcar de confeiteiro e decorar a gosto.

Jurado(a) Convidado(a) Especial: Atriz da Novela "Cumplices de um Resgate", Mira Haar.

GALERIA:

em breve