Prova Criativa: 'Pão Doce' da Camila

Desafio Criativo: Pão Doce Duração da prova: 1h45

Regras: entregar 1 pão doce grande OU 6 un. de mini pães doces individuais, todos recheados.

Pão Doce, recheado com Creme de Laranja com Chocolate Branco, decorado com Chocolate Branco, Chocolate ao Leite, e Laranja Cristalizada

MASSA

Ingredientes:

- 1 xicara de leite integral

- ½ xícara de óleo de soja

- 3 ovos

- 45g de fermento biológico

- 2 colheres sopa de açúcar

- 1 c. chá de sal

- 1 kg de farinha de trigo

Modo de Preparo:

Bater todos os ingredientes no liquidificador, menos o sal e a farinha.

Depois misturar num bowl todos os ingredientes.

Sovar por 5 minutos. Esperar crescer por 30 min.

RECHEIO

Ingredientes:

- 200g de amêndoas sem pele

- 180g de açúcar

- 2 ovos

- 2 c. sopa de amido

- 4 peras maduras

- 1/2 limão siciliano

Modo de Preparo:

Leve tudo ao fogo, menos a pera, e mexa até engrossar.

Misture a pera e reserve.

COBERTURA

Ingredientes:

- 200 ml de creme de leite fresco

- 50g de açúcar refinado

- 40g de glucose de milho

- 300g de chocolate meio amargo

- 100g de amêndoas fatiadas (laminadas)

Modo de Preparo:

Derreta o chocolate e misture tudo.

Jurado Convidado Especial: Chef Boulanger Rogério Shimura.

GALERIA:

em breve