Prova Criativa: 'Bolo Debutante' da Noemy

Desafio Criativo Bolo de Debutante Duração da prova: 2h

Regras: entregar um bolo de festa de 15 anos com três andares, sendo duas bases de isopor decorado e o topo de bolo verdadeiro recheado.

Bolo de Chocolate, recheado com Doce de Leite e Nozes, decorado com Pasta Americana, e "coroa" feita de Pastilhagem

Ingredientes

Para a Massa:

- 8 ovos

- 2 xícara de açúcar

- ¾ xíc. chocolate em pó

- ¾ xíc. de água

- ¾ xíc. de óleo

- 2 e ½ xíc. de farinha de trigo

- 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio

- 1 col. (sopa) de fermento em pó

3 formas de 20cm

Para o Recheio de Nozes:

- 400g de doce de leite Itambé

- 300g de nozes picadas

Para a Calda:

- ½ lata de leite condensado

- ½ lata de creme de leite

- Água

Para a Cobertura de Ganache:

- 400g de chocolate meio amargo

- 1 caixa (200g) de creme de leite

Modo de Preparo

Massa:

Bater as claras em neve e reservar.

Bater as gemas com a água até espumar e acrescentar o açúcar. Bater até ficar claro e fofo.

Colocar o óleo e misturar bem.

Peneirar os secos e incorporar na batadeira aos poucos.

Por último, colocar as claras em neve e misturar delicadamente fora da batedeira.

Untar e enfarinhar as formas que irão usar e levar as massas para assar em forno médio até ficar sequinho.

Use um palito para fazer o teste, se achar necessário.

Depois de frio, cortar as camadas e rechear.

Recheio:

Misturar tudo e reservar para rechear.

Calda:

Misturar o creme de leite, leite condensado e a mesma medida (um pouco menos) de água.

Ganache:

Esquentar o creme de leite numa panela, sem ferver.

Fora do fogo, misturar o chocolate picado até derreter.

Misturar bem e reservar.

Montagem

Sobre cada camada de massa, regar com a calda, espalhar o doce de leite e salpicar as nozes.

Terminar com massa.

Cobrir com o ganache de chocolate.

Decorar com pasta americana.

GALERIA:

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