Prova Criativa: 'Bolo Debutante' da Camila

Desafio Criativo Bolo de Debutante Duração da prova: 2h

Regras: entregar um bolo de festa de 15 anos com três andares, sendo duas bases de isopor decorado e o topo de bolo verdadeiro recheado.

Bolo de Baunilha com Amêndoas, recheado com Ganache de Chocolate Branco, Framboesas frescas e Amêndoas laminadas, decorado com Pasta Americana e Pastilhagem

Ingredientes

Para a Massa:

250g de ovos (5 un.)

270g de açúcar refinado (1 e ½ xícara)

3 ml de extrato de baunilha (1 colher café)

260g de farinha de trigo (2 xíc.)

80g de farinha de amêndoa

120ml de água (1/2 xíc.)

120ml de óleo de soja(1/2 xíc.)

15g de fermento (1 c. sopa)

Para o Recheio:

400g de doce de leite pastoso

100g de amêndoas laminadas

200g de framboesa fresca

Para o Creme de Baunilha:

250 ml de leite

100g de açúcar

½ fava de baunilha

1 ovo

2 gemas

1 colher (sp.) de farinha de trigo

Para a Cobertura:

400g de chocolate ao leite

150 ml de creme de leite

4 kg de pasta americana

Gel de brilho para papel de arroz Q. B.

Açúcar de confeiteiro Q. B.

Modo de Preparo

Massa:

Bater os ovos com o açúcar e a baunilha na batedeira até dobrar de volume.

Acrescentar alternadamente os secos (farinha e fermento já peneirados) e os líquidos. Misture bem.

Distribuir a massa em 3 formas de 20cm de diâmetro, untadas com papel manteiga.

Assar em forno a 180 graus.

Creme:

Para o creme de baunilha, levar tudo ao fogo até engrossar.

Ganache:

Derreta o chocolate e misture o creme de leite.

Usar para blindar o bolo para receber pasta americana.

GALERIA:

indisponível

Grande Vencedora do Bake Off Brasil - 2ª Temporada.