Prova Criativa: 'Bolo Unicórnio' da Monique

DESAFIO CRIATIVO TEMA UNICÓRNIO DURAÇÃO DA PROVA: 2h

Regras: entregar um bolo recheado, decorado no tema; OU 10 un. de sobremesas individuais; na decoração, deve ter o chifre da criatura.

Bolo Amanteigado, recheado com Cajuzinho (Brigadeiro de Amendoim com Chocolate), decorado com Glacê de Leite em Pó e detalhes em Pasta Americana

Massa

Ingredientes:

2 e ½ xícaras de farinha de trigo com fermento

½ colher de sopa de fermento em pó para bolo

2 ovos inteiros

120ml de leite integral

1 ½ xícara de açúcar refinado

100g de margarina

½ colher de sopa de trigo

Modo de preparo:

Primeiro, acender o forno no médio para aquecer.

Separar as gemas das claras. Bater as claras em neve, reservar.

Bater a margarina e o açúcar até ficar homogêneo. Acrescentar as gemas peneiradas.

Após isso adicionar o leite aos poucos e bater bem.

Estando misturados, adicionar a farinha aos poucos até ficar homogêneo, e por último adicionar o fermento e bater por 5 minutos.

Após a massa pronta, misturar as claras em neve levemente e colocar a massa na forma já untada para assar no forno médio.

Tempo de cocção varia de 35 a 45 minutos dependendo do forno.

Obs.: massa é para uma forma de 20cm de largura e 9cm de altura.

Recheio

Ingredientes:

400g de leite condensado

200g de creme de leite

4 colheres de sopa de amendoim torrado e moído

½ colher de sopa de farinha de trigo

½ colher de sopa de cacau em pó 100%

½ colher de margarina

Modo de preparo:

Colocar numa panela grossa com cabo, o leite condensado, o creme de leite, o amendoim, o trigo, margarina e o cacau em pó.

Misturar tudo com um fouet e levar ao fogo médio (mexer bem para não empelotar).

Quando chegar no ponto cremoso que levantar a colher e ele cair devagar, está no ponto.

Cobertura

Ingredientes:

12 colheres de sopa de leite em pó integral

12 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro

50g de leite condensado

200 ml de água bem gelada

3 colheres de sopa de emulsificante

Anilina azul anis, rosa, lilás e amarelo damasco

100g de pasta americana amarela para o espiral

30g de pasta americana preta

Pó dourado para decoração (um vidro do pequeno)

20g de amido de milho

Modo de preparo:

Colocar a metade da água na batedeira, depois o açúcar e depois o leite em pó e o leite condensado.

Bater até misturar, adicionar o emulsificante e bater novamente colocando o restante da água aos poucos.

Para tingir, só separar em vasilhames as quantidades desejadas e colocar a anilina e misturar bem.

Calda para molhar o bolo

Ingredientes:

100ml de leite integral

100ml de leite de coco

100g de leite condensado

100ml de água filtrada

Modo de preparo:

Colocar numa jarra e misturar bem, depois por numa garrafinha e molhar as camadas.

Montagem do bolo:

Primeiro dentro do aro ou vasilhame que o bolo vai ficar, colocar a primeira camada de massa já cortada.

Molhar a mesma, colocar recheio, depois massa de novo, molhar e colocar recheio e assim vai até finalizar.

Levar ao freezer de 15 a 30 minutos e retirar para decorar com o chantininho.

GALERIA:

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