Prova Criativa: 'Bolo Unicórnio' da Débora

DESAFIO CRIATIVO TEMA UNICÓRNIO DURAÇÃO DA PROVA: 2h

Regras: entregar um bolo recheado, decorado no tema; OU 10 un. de sobremesas individuais; na decoração, deve ter o chifre da criatura.

Bolo de Laranja colorido, com Recheio de Cream Cheese, decorado com Buttercream Suíço e Pasta Americana

Massa

Ingredientes:

410g de farinha de trigo

1 e ½ colher de sopa de fermento em pó

½ colher de chá de sal

6 colheres de sopa de suco de laranja

240g de manteiga

240g de açúcar refinado

5 ovos

90ml de óleo de girassol

½ colher de sopa de essência de laranja

Corante em gel nas coras rosa, lilás, azul e verde

Modo de preparo:

Peneirar a farinha de trigo, o sal e o fermento. Reservar.

Raspar a laranja e separar o suco. Reservar.

Na batedeira, bater a manteiga com o açúcar e as raspas da laranja até obter um creme fofo e claro.

Acrescentar os ovos inteiros, os ingredientes secos, o óleo e a essência de laranja.

Bater em velocidade média apenas para agregar os ingredientes.

Separar a massa em quatro partes e tingir cada uma com uma cor diferente.

Colocar a massa em quatro formas redondas de 20x7, forradas com papel manteiga e levar para assar em forno pré-aquecido a 180 ºC graus por 40 minutos.

Recheio

Ingredientes:

750g de cream cheese

625g de açúcar de confeiteiro

375ml de creme de leite fresco

Pasta saborizante de frutas vermelhas a gosto

Modo de preparo:

Em uma vasilha, misturar o cream cheese com o açúcar peneirado até ficar cremoso. Reservar.

Na batedeira, bater o creme de leite fresco até obter picos firmes. Não bata demais para não virar manteiga.

Virar delicadamente o creme de leite batido no cream chesse e agregar com cuidado.

Colocar a pasta de frutas a gosto.

Calda

Ingredientes:

3 laranjas

Modo de preparo:

Espremer o suco das laranjas e reservar.

Cobertura

Ingredientes:

10 claras de ovo

500g de açúcar de confeiteiro

6 tabletes de manteiga extra sem sal

Essência de baunilha a gosto

Corantes em gel nas cores rosa, lilás, azul, verde e roxo a gosto

2 casquinhas de sorvete

Modo de preparo:

Colocar as claras e o açúcar em uma tigela refratária e levar ao banho-maria, mexendo até dissolver o açúcar por completo.

Levar a mistura imediatamente para a batedeira com o batedor tipo globo e em velocidade alta até obter picos firmes.

Com a batedeira na velocidade média para baixa, acrescentar a manteiga aos poucos.

Bater até incorporar toda a manteiga e obter um buttercream aveludado e cremoso.

Separar o creme em quatro partes e tingir com os corantes em gel na tonalidade desejada.

Cobrir a casquinha de sorvete com o buttercream e colocar no topo do bolo.

Montagem:

Humedecer os bolos com o suco de laranja e colocar em cima do outro intercalando com o recheio.

Passar o buttercream ao redor do bolo e, com bico de confeiteiro perle, fazer o acabamento em formato de gota intercalando as cores.

GALERIA:

em breve

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