Prova Criativa: 'Rocamboles Estampados' da Débora

DESAFIO CRIATIVO ROCAMBOLE ESTAMPADO DURAÇÃO DA PROVA: 1h45

Regras: entregar 2 rocamboles com recheios e estampas diferentes.

• Rocambole de Arabescos "Bake Off Brasil": Massa Branca, recheado com Ganache de Laranja, decorado com Laranjas
• Rocambole com escrita homenageando os jurados: Massa Branca, recheado de Doce de Banana com Chocolate e Canela, decorado com Bananas

Ingredientes

Massa:

12 ovos

400g de açúcar

300g de farinha de trigo

3 colheres de sopa de fermento

Recheio de Trufa de Laranja:

320g de chocolate branco

Suco de 5 laranjas

200ml de creme de leite

2 colheres (de sopa) de essência de laranja

Recheio de Creme de Banana:

12 bananas nanicas

4 xícaras de açúcar

2 colheres (de sopa) de chocolate em pó 50%

1 colher (de sopa) de canela em pó

Modo de Preparo

Massa:

Bata os ovos com o açúcar até virar uma espuma grande e clara. Ela deve pingar e não escorrer.

Misture a farinha com o fermento e peneire sobre a massa, em seguida misture delicadamente com uma espátula.

Espalhe a massa na forma untada e nivele bem para que fique toda do mesmo tamanho.

Leve ao forno pré-aquecido a 180 °C por mais ou menos 25 minutos.

Recheio 1:

Pique o chocolate em uma travessa e derreta no micro-ondas por 30 minutos e reserve.

Esprema as laranjas e acrescente ao chocolate derretido, mexa até incorporar.

Acrescente o creme de leite e a essência de laranja à mistura de chocolate e mexa.

Deixe esfriar. Rechear com o doce ainda morno.

Recheio 2:

Pique as bananas em uma panela, coloque o açúcar e o chocolate em pó e leve ao fogo mexendo até que o doce desgrude do fundo da panela.

Acrescente a canela à mistura.

Deixe esfriar. Rechear com o doce ainda morno.

GALERIA:

Em breve

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