Prova Criativa: 'Rocamboles Estampados' da Iaiá

DESAFIO CRIATIVO ROCAMBOLE ESTAMPADO DURAÇÃO DA PROVA: 1h45

Regras: entregar 2 rocamboles com recheios e estampas diferentes.

• Rocambole Girassol: Massa de Chocolate, recheio de Chocolate, decorado com Sementes de Girassol
• Rocambole Arabescos: Massa de Chocolate, recheio de Brigadeiro de Banana com Chocolate e Canela

Ingredientes

Massa:

6 ovos (claras e gemas separadas)

1 pitada de sal

5 colheres (sopa) de açúcar

5 colheres (sopa) de farinha de trigo

3 colheres (sopa) de cacau em pó

1 colher (chá) de fermento em pó

Açúcar cristal para polvilhar

Recheio 1:

250g de chocolate ao leite

1 caixa pequena de creme de leite

2 bananas nanicas maduras

Suco de ½ limão

1 lata de leite condensado

1 colher de sopa de manteiga

1 colher de café de canela

Recheio 2:

1 litro de chantilly Norcau

3 colheres de sopa de leite em pó

Geleia de abacaxi com gengibre (posso levar pronta)

Modo de Preparo

Massa:

Pré-aqueça o forno em temperatura alta (220 ºC) e unte e enfarinhe uma assadeira retangular grande.

Bata as claras em neve com o sal até formar picos firmes.

Coloque as gemas uma a uma enquanto bate.

Adicione o açúcar e a farinha e o cacau, em seguida, sem parar de bater.

Junte o fermento e bata só até misturar (não bata demais).

Despeje a massa na assadeira e leve ao forno alto por cerca de 10 minutos, ou até dourar.

Retire do forno e desenforme a massa ainda quente sobre um pano de prato úmido polvilhado com açúcar cristal.

Recheie e enrole com cuidado, com a ajuda do pano de prato.

Depois de enrolado, corte as pontas do rocambole, transfira para uma travessa.

Recheio:

Derreta o chocolate, junte a caixa de creme de leite e reserve.

Em uma panela coloque as duas bananas amassadas, o limão, a lata de leite condensado, a manteiga e a canela, e faça um brigadeiro mole.

GALERIA:

Em breve

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