Prova Criativa: 'Torta Salgada Decorada' do Dário

DESAFIO CRIATIVO TORTA SALGADA DECORADA DURAÇÃO DA PROVA: 1h45

Regras: entregar 1 torta salgada recheada, com a decoração feita da própria massa.

Torta de Massa Podre, com Recheio Cremoso de Frango com Azeitonas, decorada com Catupiry

Ingredientes

Massa:

1 kg de farinha de trigo

15g de sal

350g de gordura vegetal gelada

250g de manteiga sem sal gelada

2 ovos

2 gemas para pincelar

Recheio de Frango:

1 kg de peito de frango sem osso

5g de pimenta do reino

5g de cominho

100g de extrato de tomate

100ml de azeite extra virgem

1 cebola branca grande

4 dentes de alho grandes

1 maço de coentro

200g de maionese

150g de azeitonas fatiadas

Sal a gosto

Decoração:

200g de Catupiry

Modo de Preparo

Massa:

Obs.: Antes de tudo, pré-aquecer o forno a 200 °C.

Em um bowl despejar a farinha de trigo e os demais ingredientes.

Dissolver as gorduras na farinha com as pontas dos dedos.

Juntar tudo com as mãos sem manusear muito até tornar-se uma bola de massa.

Levar à geladeira por 30 minutos antes de abrir. Reserve.

Recheio de Frango:

Cortar o frango em pedaços pequenos e cozinhar com água e fogo alto.

Após cozido, desfiar e reservar.

Em uma panela, ralar a cebola e o alho e refogar com o azeite, a pimenta do reino e o cominho.

Acrescentar o extrato de tomate e o sal e refogar por mais um tempo.

Acrescentar o frango desfiado e refogar. Picar grosseiramente as azeitonas fatiadas.

Acrescentar a maionese e as azeitonas picadas e mexer por mais um tempo.

Adicionar o coentro picado e misturar por mais um período. Reservar para uso.

Montagem e Finalização:

Abrir a massa sobre um plástico de alimentos ou plástico filme e dispor sobre o fundo e as laterais da assadeira.

Pré-assar a massa em forno alto por 5 minutos.

Rechear a torta e cobrir com outra massa aberta ou com tiras formando um xadrez.

Pincelar a gema e levar ao forno por aproximadamente 30 minutos ou até a torta estar dourada.

Decorar a gosto.

GALERIA:

Em breve

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