Prova Criativa: 'Torta Salgada Decorada' da Débora

DESAFIO CRIATIVO TORTA SALGADA DECORADA DURAÇÃO DA PROVA: 1h45

Regras: entregar 1 torta salgada recheada, com a decoração feita da própria massa.

Torta de Massa Podre recheada com Ratatouille de Legumes

Massa

Ingredientes:

500g de farinha de trigo

250g de margarina de uso culinário

4 ovos

1 colher de sopa de sal

240ml de água

Modo de preparo:

Misturar a farinha e a margarina até virar uma farofa.

Adicionar os ovos, a farofa e a água até a massa ficar homogênea.

Modelar na forma de 25cm e assar em 200 ºC por 30 minutos.

Padronização da receita culinária: Ratatouille

Ingredientes:

2 beringelas tamanho médio

2 abobrinhas tamanho médio

1 embalagem tomate cereja

2 talos de alho-poró

2 pimentões amarelo tamanho grande

1 cabeça de alho

Sal a gosto

500ml de azeite

1 ramo de tomilho fresco

1 ramo de alecrim fresco

1 ovo

30ml de água

Modo de preparo:

Pré-aqueça o forno a 220 ºC e em uma tábua, corte a berinjela em rodelas de um centímetro e descarte as pontas. Se a berinjela for grande, corte as fatias ao meio. Transfira para uma tigela, cubra com água e misture com uma colher de chá de sal e deixe descansar por 10 minutos.

Lave, seque e fatie as abobrinhas em rodelas de um centímetro também, descartando as pontas.

Corte os tomates cereja ao meio e fatie o alho-poró finamente.

Corte o pimentão ao meio, descartando as sementes, e corte as metades em tiras e, as tiras, em cubos.

Descasque a cebola e corte em quatro partes e descasque os dentes de alho.

Retire a berinjela da água e distribua em uma assadeira retangular grande. Regue com três colheres de sopa de azeite e leve ao forno preaquecido para assar por 15 minutos.

Retire a assadeira do forno e junte os outros legumes. Tempere com sal e pimenta-do-reino, regue com bastante azeite e misture delicadamente. Coloque a assadeira novamente no forno por 30 minutos.

Retire e baixe a temperatura do forno para 180 ºC.

Retire a assadeira do forno.

Debulhe os ramos de tomilho e alecrim e junte aos legumes misturando delicadamente. Em seguida, coloque os legumes sobre a massa.

Em uma tigelinha, misture a gema com água. Pincele a massa e leve ao forno por 30 minutos ou até dourar.

GALERIA:

Em breve

tags: debora leite.