Prova Criativa: 'Bolo Gratidão' do Douglas

DESAFIO CRIATIVO BOLO GRATIDÃO DURAÇÃO DA PROVA: 2h

Regras: preparar um bolo recheado e decorado, em homenagem a alguém ou que represente algo especial.

Bolo Pão de Ló de Leite, recheado com Brigadeiro de Baba de Moça, decorado com Creme de Doce de Leite, Amendoins, Coco Ralado, Morangos e Gel de Brilho

Ingredientes

Para a Massa:

04 ovos

02 xícaras de farinha de trigo

02 xícaras de açúcar

01 xícara de leite

01 colher de sopa de fermento em pó

Para o Recheio:

02 latas de leite condensado

200 ml de leite de coco 

06 gemas

01 colher sopa de amido de milho

Para a Cobertura:

400g de doce de leite

200 ml de creme de leite sem soro (UHT)

600g de amendoim sem pele torrado e sem sal

400g de coco em flocos umedecidos

12 morangos vermelhos e grandes (se possível, orgânicos)

50g de geleia de brilho

Para a Calda:

200 ml de leite

100 ml de leite de coco

100 ml de leite condensado

1 fava de baunilha

Modo de Preparo

Massa:

Bater os ovos e o açúcar até obter um creme fofo e claro.

Acrescentar a farinha de trigo, aos poucos, utilizando uma peneira e misturando levemente com o auxílio de um fouet para não perder a aeração.

Aos poucos intercale com o leite.

Após esse processo adicione o fermento.

Leve ao forno médio por 40 minutos.

Recheio:

Em uma panela coloque o leite condensado, o leite de coco, as gemas passadas em uma peneira e o amido de milho. Misture tudo.

Cozinhe até dar ponto de brigadeiro mole. Deixe esfriar.

Cobertura:

Para a cobertura, aqueça o doce de leite em micro-ondas por 30 segundos, acrescente o creme de leite e misture.

Isso dará maior leveza e reduzirá o açúcar do doce de leite. Reserve.

Montagem:

Corte o bolo ao meio, umedeça com a calda de sua preferência.

Feito isso, coloque o brigadeiro de baba de moça e espalhe pelo bolo.

Acrescente os morangos picados, a outra parte do bolo e umedeça novamente, com cuidado para não desestruturar.

Após esse processo, desenforme já no prato de sua preferência.

Passe a mistura do doce de leite em todo o bolo generosamente.

Agora coloque o amendoim nas laterais, e extremidades superior deixando o meio livre.

Com o coco ralado, faça um quadriculado, onde irá colocar os morangos, já passados em geleia de brilho.

Sugestão: monte o bolo dentro da forma em que foi assado, não esqueça de usar papel filme, irá ajudar a retirar da forma depois de recheado.

GALERIA:

Em breve

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