Prova Criativa: 'Bolo Gratidão' da Liany

DESAFIO CRIATIVO BOLO GRATIDÃO DURAÇÃO DA PROVA: 2h

Regras: preparar um bolo recheado e decorado, em homenagem a alguém ou que represente algo especial.

Bolo de Rolo empratado: recheado com Geleia de Damasco com Laranja, e Creme de Nozes com Cream Cheese, decorado com Açúcar e detalhe de Pasta Americana

Ingredientes

Para a Massa:

800g de manteiga com sal

800g de açúcar

12 ovos

900g de farinha de trigo

Para a Geleia de Damasco:

1 kg de damasco seco

4 xicaras (chá) de suco de laranja

8 xícaras (chá) de água

2 canela em rama

2 colher (sopa) de água de flor de laranjeira

4 xicaras de açúcar

Para o Creme de Nozes:

04 latas de leite condensado

02 latas de creme de leite

300g de cream cheese

400g de nozes trituradas

02 colheres (sopa) de maisena

Para a Cobertura:

500g de açúcar gelado

500g de massa para flores amarela Arcolor

Modo de Preparo

Massa:

Bata as claras em neve e reserve.

Bata a manteiga e o açúcar até ficar fofo.

Acrescente as gemas já peneiradas.

Em um tigela adicione a farinha peneirada à mistura (da manteiga, açúcar e gemas) com um fouet e por último as claras em neve até ficar uma mistura firme.

Unte duas formas redondas de 20x1,5cm de pizza e leve ao forno pré-aquecido a 200 ºC, por 3 minutos, no máximo.

Vire o bolo em um pano de prato polvilhado de açúcar, deixe esfriar até começar o processo de recheio.

Recheio:

Bata tudo no liquidificador (menos a canela em rama e a água de flor de laranjeira), coloque em uma panela e leve ao fogo médio.

Acrescente a canela em rama e ferva até levantar fervura mexendo por uns 10 minutos até atingir a consistência desejada.

No final adicione a água de flor de laranjeira e ferva por mais 5 minutos no fogo.

Creme de Nozes:

Misture os ingredientes (menos o cream cheese) em uma panela e leve ao fogo até engrossar.

Quando sair do fogo acrescente o cream cheese e reserve.

Cubra com um paninho ou plástico deixando um frestinha para que não transpire e pingue a água no recheio.

GALERIA:

Em breve

tags: empratada.