Prova Criativa: 'Bolo com Figura' do José

DESAFIO CRIATIVO BOLO COM FIGURA DURAÇÃO DA PROVA: 2h

Regras: entregar um bolo com uma figura dentro da massa que se revela ao cortar; devem fazer a figura com pelo menos duas cores de massa.

Bolo Inglês com Frutas Cristalizadas e Nozes, decorado com Merengue, Ganache de Chocolate e Cerejas; com figuras de "coração" vermelho e "estrela" azul

Ingredientes

Figura:

5 xícaras de farinha de trigo

4 xícaras de açúcar

2 colheres de fermento químico

1 xícara de cacau em pó

2 colheres de sopa de corante vermelho morango em pó

500 ml de água

6 ovos

Bolo Inglês:

325g de manteiga

325g de açúcar

6 ovos (claras separadas)

325g de farinha de trigo

Extrato de fava de baunilha

200g de frutas cristalizadas

100g de nozes

200g de açúcar gelado

200 ml de creme de leite fresco

Cerejas ao marrasquino com talo

Modo de Preparo

Bolo Inglês:

Bata as claras em neve e reserve.

Na vasilha da batedeira, coloque a manteiga (temperatura ambiente e sem sal) e as gemas. Bata até obter um creme esbranquiçado e homogêneo. Desligue.

Junte o açúcar e bata novamente. Desligue.

Adicione essências de sua preferência (laranja, limão, abacaxi) ou as frutas cristalizadas e a farinha.

Misture a cada ingrediente adicionado e a seguir bata. Desligue.

Agregue as claras em neve aos poucos e, delicadamente, mexa de baixo para cima, sem bater. A massa tem que ficar bem leve.

Coloque em assadeira própria para bolo inglês, untada e polvilhada com farinha. Leve ao forno pré-aquecido, de 180 °C a 200 °C, por 20 a 25 minutos.

GALERIA:

Em breve

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