Prova Criativa: 'Bolo com Figura' do Ney

DESAFIO CRIATIVO BOLO COM FIGURA DURAÇÃO DA PROVA: 2h

Regras: entregar um bolo com uma figura dentro da massa que se revela ao cortar; devem fazer a figura com pelo menos duas cores de massa.

Bolo Amanteigado de Banana com Nozes e Gengibre, decorado com Calda de Laranja e Limão, Frutas Vermelhas Frescas e Canela em Pau; com figura de "coração" vermelho e laranja

Ingredientes

Figura:

5 ovos

2/3 de xícara de açúcar (150g)

2/3 de xícara de farinha de trigo (100g)

3 colheres (sopa) de manteiga

Raspas da casca de 1 limão

1 colher (chá) de suco de limão

1 colher (chá) de fermento em pó

Corantes em pó nas cores rosa e laranja

Bolo de Banana:

½ xícara (chá) de açúcar mascavo

½ xícara (chá) de açúcar refinado

1 xícara (chá) de manteiga sem sal

2 ovos inteiros

2 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada

1 colher (sopa) de fermento em pó

½ colher (sopa) de gengibre ralado

2 bananas prata amassadas

1 xícara (chá) de nozes picadas

1 pitada de canela em pó

Cobertura:

100g de açúcar de confeiteiro

1 laranja

1 limão siciliano

50g de gengibre

Raspas da laranja e do limão

Decoração:

6 unidades de bananas passas

100g de nozes 80/20

10 morangos

4 paus de canela pequenos

Um pedaço de juta

6 cerejas frescas

Modo de Preparo

Figuras:

Separar as gemas e as claras em 2 tigelas e reservar as claras.

Bata as gemas até ficar um amarelo mais claro, adicionar metade do açúcar e continue batendo.

Acrescente as raspas e o suco do limão e bata mais um pouco. Reserve.

Bater as claras em neve até triplicar de volume e adicione o restante do açúcar. Continue batendo até formar picos e não cair da tigela.

Acrescente a mistura das gemas nas claras e mexa delicadamente com uma espátula para não perder o volume.

Em outra vasilha, peneire a farinha de trigo e o fermento em pó e vá acrescentando aos poucos na massa, sempre mexendo de baixo para cima até ficar uma mistura homogênea.

Derreta a manteiga no micro-ondas e depois acrescente na massa, mexendo mais um pouco.

Divida a massa em 2 partes e tinja cada parte com uma das cores (rosa e laranja).

Unte uma assadeira e coloque papel manteiga no fundo, e coloque as duas massas coloridas.

Leve para assar em forno pré-aquecido a 180 ºC por aproximadamente 10 minutos.

Bolo de Banana:

Pré-aqueça o forno em temperatura média.

Bata o açúcar mascavo com a manteiga na batedeira até a mistura ficar cremosa.

Adicione os ovos aos poucos sem parar de bater. Desligue a batedeira, junte a farinha de trigo e o fermento em pó e misture bem com uma espátula.

Por último, adicione o gengibre, as bananas amassadas, as nozes picadas e a canela. Misture novamente e despeja em forma untada.

Leve ao forno por aproximadamente 45 minutos ou até o ponto em que, ao espetar um palito no centro do bolo, ele saia limpo. Retire do forno e reserve.

Cobertura:

Misturar todos os ingredientes e usar para decorar o bolo.

GALERIA:

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