Prova Criativa: 'Bolo com Figura' do Flávio

DESAFIO CRIATIVO BOLO COM FIGURA DURAÇÃO DA PROVA: 2h

Regras: entregar um bolo com uma figura dentro da massa que se revela ao cortar; devem fazer a figura com pelo menos duas cores de massa.

Bolo de Baunilha, decorado com Merengue Italiano e Peras ao Vinho; com figuras de "luva térmica" verde e "tábua" de cozinha vermelha

Massa

Ingredientes:

10 ovos

500g de açúcar refinado

600g de farinha de trigo

300g de leite

50g de manteiga sem sal

30g de pasta de baunilha concentrada

36g de fermento em pó

Corante em gel azul

Corante em gel rosa

Corante em gel vermelho

Corante em gel amarelo

Modo de Preparo:

Bater as claras em neve, depois acrescentar as gemas uma a uma.

Acrescentar o açúcar, o leite e a manteiga derretida, a farinha de trigo e o fermento.

Assar em forno médio.

Marshmallow para decoração

Ingredientes:

250g de açúcar

100g de clara de ovos

70g de glucose

200g de água

2g de extrato de baunilha

Corante em gel vermelho

Maçarico

Modo de Preparo:

Misturar a água e o açúcar e adicionar a glucose.

Levar ao fogo até formar uma calda a 116 graus.

Com as claras em neve, verter a calda em fio com a batedeira em velocidade máxima.

Bater até esfriar e acrescentar o corante em gel.

Peras ao Vinho

Ingredientes:

10 mini peras

1 garrafa de vinho do porto

200 ml de açúcar refinado

Canela em pau

Modo de Preparo:

Cozinhe as peras inteiras na calda.

Decoração

Corante em gel amarelo

500g de chocolate branco

2 folhas de acetato grandes

1 maço de hortelã

GALERIA:

Em breve

tags: flavio mordomo.