Prova Criativa: 'Cheesecake' da Marina

DESAFIO CRIATIVO CHEESECAKE DURAÇÃO DA PROVA: 2h?

Regras: preparar uma diferente versão da clássica receita americana; devem entregar uma cheesecake assada e com geleia de frutas, podendo ser 1 cheesecake grande ou 10 un. de mini porções.

Cheesecake Red Velvet, com base de Biscoito de Chocolate, decorado com Geleia de Morango, Chantilly e Isomalt

Base do Cheesecake

Ingredientes:

150g de biscoito de maisena de chocolate triturado

1 ovo

30g de margarina

Modo de Preparo:

Misturar todos ingredientes, forrar a formar e levar para assar por 10 minutos.

Recheio

Ingredientes:

400g de cream cheese

4 colheres de açúcar

150g de creme de leite fresco

1 colher de sopa de essência de baunilha

20g de farinha de trigo

2 ovos

1 colher de sopa de corante em gel vermelho natal

1 colher de sopa de cacau em pó 50%

Modo de Preparo:

Bater bem o cream cheese com açúcar.

Em seguida adicionar o creme de leite, a essência, trigo e os ovos e bater até ficar um creme liso.

Depois despeje na forma e leve para assar no forno em banho-maria por 180 °C por 30 minutos.

Calda de Morango

Ingredientes:

340g de morangos frescos

130g de açúcar

5 ml de suco de limão

Modo de Preparo:

Coloque os morangos em uma panela, amasse com o garfo, acrescente o açúcar e deixe descansar por 10 minutos.

Depois acrescente o limão e cozinhe por 20 minutos ou até passar uma espátula no meio da panela e abrir um canal que não se feche.

Decoração:

Folhas de hortelã frescas

Morangos frescos

2 raminhos de groselha

150g de isomalt

GALERIA:

Em breve

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