Prova Criativa: 'Bolo em Homenagem às Avós' do Yuri

DESAFIO CRIATIVO

BOLO EM HOMENAGEM AS AVÓS

DURAÇÃO DA PROVA: 2h

Naked Cake: Cuca de Banana recheada com Doce de Goiaba, decorada com Crumble (Farofa Doce Crocante), e flor de Goiabada

PREPARO 1: MASSA - Cuca

INGREDIENTES:

450g de manteiga

375g de açúcar

6 ovos

450 ml de leite fresco integral

600g de farinha de trigo

15 ml de extrato de baunilha

25g de fermento químico

MODO DE PREPARO:

Fazer uma base cremosa com manteiga, açúcar.

Adicionar os ovos um a um, depois intercalar o leite e a farinha. Por último o fermento.

Dividir a massa em 3 formas redondas iguais de fundo removíveis sendo que na terceira, sobre a massa irão as bananas e o crumble (receita abaixo).

Assar a 200 ºC até que estejam assadas, por cerca de 35min.

PREPARO 2: RECHEIO

INGREDIENTES:

400g de goiabada cascão

400 ml de água

6 bananas nanicas bem maduras

MODO DE PREPARO:

Derreter a goiabada na água até dar o ponto, cerca de 15min.

As bananas irão sobre a massa de cima ao forno.

PREPARO 3: COBERTURA - Crumble

INGREDIENTES:

180g de farinha de trigo

270g de açúcar

10g de canela em pó

180g de manteiga gelada sem sal

50g de amêndoas em lascas finas

MODO DE PREPARO:

Misturar todos os ingredientes até que vire uma farofa como areia molhada.

DECORAÇÃO/FINALIZAÇÃO

INGREDIENTE/ ITEM:

50g de açúcar de confeiteiro

Calda:

150 ml de leite fresco integral

1 canela em pau

GALERIA:

Convidada Especial: Participante da 3ª Temporada, Dona Iaiá.