Prova Criativa: 'Bolo em Homenagem às Avós' da Edna

DESAFIO CRIATIVO

BOLO EM HOMENAGEM AS AVÓS

DURAÇÃO DA PROVA: 2h

"Bolo panela de vó": Bolo Amanteigado recheado com Doce de Abóbora e Cocada Cremosa; esculpido no formato de uma panela de doce; decorado com Pasta Americana e pó prateado

PREPARO 1: MASSA

INGREDIENTES:

1 kg de farinha de trigo

900g de açúcar

500 ml de leite

340g de manteiga

12 unidades de ovos

50g de fermento em pó

MODO DE PREPARO:

Bata a manteiga com o açúcar até formar um creme aerado.

Adicione os ovos, um a um, e bata até a mistura ficar homogênea.

Peneire os secos e adicione à massa intercalando com os líquidos.

Por último, adicione o fermente e mexa delicadamente.

Leve para assar em forno médio por aproximadamente 50 minutos.

PREPARO 2 : RECHEIO

INGREDIENTES - Creme de Coco:

790g de leite condensado

500 ml de leite

400 ml de leite de coco

500g de coco fresco

50g de amido

INGREDIENTES - Doce de Abóbora:

2 kg de abóbora

1 kg de açúcar

10g de cravo

10g de canela em pau

MODO DE PREPARO:

Leve todos os ingredientes do Creme para a panela e cozinhe até dar ponto de recheio.

Para o doce de abóbora, descasque a abóbora e corte em cubos. Leve para a panela com o açúcar e as especiarias e cozinhe até ficar macio.

PREPARO 3: COBERTURA

INGREDIENTES:

1 kg de chocolate para blindar o bolo

2 kg de pasta americana

100g de gelo seco

Pó prateado

Corante cinza

PREPARO 4: DECORAÇÃO/FINALIZAÇÃO

50g de gelo seco

500g de pasta/massa para flores

Corante prateado/ alumínio

GALERIA:

Convidada Especial: Participante da 3ª Temporada, Dona Iaiá.