Prova Criativa: 'Torre de Doces' da Caroline

DESAFIO CRIATIVO

TORRE DE DOCES

DURAÇÃO DA PROVA: 3h

Regras: entregar uma torre com 50cm de altura, no mínimo, e com 50 un. de doces que vão ao forno.

20cm de altura: Torre de Suspiros com Raspas de Limão, cobertos com Chocolate e Confeitos

PREPARO 1: SUSPIRO

INGREDIENTES:

560g de claras de ovos

1,05 kg de açúcar refinado

50g de raspas de limão

MODO DE PREPARO:

Colocar os ingredientes em banho maria com exceção das raspas de limão.

Deixe esquentar até derreter todo o açúcar.

Leve à batedeira e bata até ficar com a consistência bem firme. Acrescente as raspas de limão.

Coloque num bico de confeitar. Numa forma forrada com papel manteiga faça os suspiros e leve para assar em forno mínimo até ficarem sequinhos.

PREPARO 2: COBERTURA

INGREDIENTES:

1 kg de chocolate meio amargo

1 kg de chocolate branco

MODO DE PREPARO:

Derreta o chocolate e banhe cada suspiro.

Monte a torre unindo e estruturando na forma de um cone.

Deixe bem firme.

Decore com os flakes.

GALERIA:

Antes de Cair