Prova Criativa: 'Bolo Bodas' da Tathi

DESAFIO CRIATIVO

BOLO BODAS

DURAÇÃO DA PROVA: 2h30

Regras: o bolo deve ter pelo menos 20cm de diâmetro, 1 andar, e um recheio; e na decoração, deve ter bonecos humanos de um casal que vai comemorar a data, modelados.

Bolo de Bodas de Prata dos seus padrinhos de casamento: Bolo Pão de Ló de Frutas Vermelhas (Red Velvet), recheado com Mousse de Chocolate Ao Leite e Mousse de Chocolate Meio Amargo, decorado com placa de Chocolate texturizado, pó prateado, Chantilly, trabalho de bico e modelagens em Pasta Americana

PREPARO 1: MASSA

INGREDIENTES:

10 ovos

100g de manteiga

300 ml de leite

500g de açúcar

40g de fermento em pó

600g de farinha de trigo

100g de pasta de frutas vermelhas Mec3

500ml de água

MODO DE PREPARO:

Bater 8 ovos com 300g de açúcar e 40g de pasta de frutas vermelhas.

Peneire 450g de farinha, 20g de fermento e reserve.

Amornar 200ml de leite e 80g de manteiga sem sal.

Misture todos os ingrediente com um fuê e leve para assar.

PREPARO 2: RECHEIO

INGREDIENTES:

500g de chocolate ao leite

500g de chocolate meio amargo

400g de creme de leite fresco teor de gordura maior que 30%

500g de chantilly vegetal

300g de açúcar

MODO DE PREPARO:

250g de chocolate derretido, 100g de creme de leite, 100g de chantilly batido.

Misture tudo com fuê e acrescente chocolate picado.

PREPARO 3: COBERTURA

INGREDIENTES:

200g de chantilly vegetal

15g de pó para decoração prata Sugar Art

50g de álcool de cereal

400g de pasta americana branca

100g de pasta americana vermelha

100g de pasta americana preta

100g de pasta americana amarela

200g de pasta americana rosa

GALERIA:

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