Prova Criativa: 'Bolo Bodas' do Luis/Mina de Lyon

DESAFIO CRIATIVO

BOLO BODAS

DURAÇÃO DA PROVA: 2h30

Regras: o bolo deve ter pelo menos 20cm de diâmetro, 1 andar, e um recheio; e na decoração, deve ter bonecos humanos de um casal que vai comemorar a data, modelados.

Bolo Bodas de Coral dos pais: Massa de Limão, recheado de Doce de Leite com Pistache, e Creme de Natas com Frutas Vermelhas, decorado com Chantilly, corais de Isomalte, modelagem em Pasta Americana, e Pistache triturado

PREPARO 1: MASSA

INGREDIENTES:

440g de ovos

800g de farinha de trigo

500g de açúcar

30g de fermento químico

30g de bicarbonato de sódio

450 ml de leite

100g de óleo de canola

Suco e raspas de 2 limões tahiti

MODO DE PREPARO:

Bata os ovos com açúcar até aerar bem.

Junto o óleo em velocidade baixa.

Peneire os secos e adicione intercalando com os líquidos.

Por último adicione o fermento.

Leve para assar em forno médio.

PREPARO 2: RECHEIOS

INGREDIENTES - Recheio 1:

500g de doce de leite

150g de pistache tostado

INGREDIENTES - Recheio 2:

500g de nata fresca

50g de açúcar

200g de frutas vermelhas in natura

MODO DE PREPARO:

Recheio 1: misture os dois ingredientes.

Recheio 2: bata a nata em ponto de chantilly. Macere as frutas vermelhas com um garfo e adicione aos poucos, tomando cuidado para não perder o ponto.

PREPARO 3: COBERTURA

INGREDIENTES:

1 L de creme de leite fresco

100g de açúcar

MODO DE PREPARO:

Bata o creme de leite com açúcar até dar ponto de chantilly.

PREPARO 4: DECORAÇÃO

INGREDIENTES:

400g de isomalt

Corantes em gel: vermelho, azul, cor de pele, verde.

Álcool de cereais

500g de pasta americana

CMC

GALERIA:

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