Prova Criativa: 'Bolo Festa Infantil' do André

DESAFIO CRIATIVO

BOLO FESTA INFANTIL

DURAÇÃO DA PROVA: 2h30

Regras: preparar um bolo de um andar; na decoração deve ter (pelo menos) uma técnica de modelagem.

"Bolo Fazendinha/ Casamento dos Porquinhos na Lama / Bolo Pinhata": Bolo de Chocolate com Café, recheado de Ganache de Chocolate com Amendoim, decorado com Pasta Americana, modelagens, Ganache e Balas de Goma

PREPARO 1: MASSA

INGREDIENTES:

1 kg de Farinha de trigo

500g de Açúcar

3g de Sal

720 ml de Óleo

500g de Achocolatado (tipo do padre)

9 Ovos

60g de Fermento

60g de Café Solúvel

MODO DE PREPARO:

Misture todos os ingredientes peneirado os secos e leve para assar.

PREPARO 2: RECHEIO

INGREDIENTES:

1,5 kg de chocolate nobre

700g de Creme de Leite

48g de Gelatina incolor

200g de Amendoim sem sal e sem casca

500g de Confetes ou jujuba

6 fatias de bacon

MODO DE PREPARO:

Derreter o chocolate em banho-maria e misturar com o creme de leite.

PREPARO 3: COBERTURA

INGREDIENTES - Ganache:

300g de creme de leite

600g de chocolate meio amargo fracionado

MODO DE PREPARO:

Para a ganache derreter o chocolate e misturar com creme de leite.

DECORAÇÃO: PASTA AMERICANA

INGREDIENTES:

500g de Pasta americana Branca

1,5 kg de Pasta americana Verde

150g de Pasta americana Preta

1 kg de Pasta americana Rosa claro

1 CMC

Corantes: 1 Marrom, 1 Verde escuro.

4 Espetos de churrasco

1 Molde de folha pequeno

GALERIA:

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