Prova Criativa: 'Releitura de Banoffee' da Maria Gal

DESAFIO CRIATIVO: BOLO RELEITURA BANOFFEE 1 torta ou 3 un. de mono porções usando banana, doce de leite e chantilly

DURAÇÃO DA PROVA: 2h

Verrine de Banoffee: Biscoito Amanteigado, Doce de Leite e Banana, coberto com Chantilly, Cacau em Pó polvilhado e Cereja

INGREDIENTES

MASSA:

- 200g de manteiga com sal

- 480g de farinha de trigo

- 120g de maisena/amido de milho

- 10ml essência de baunilha

- 45g de açúcar refinado

- 1 ovo

- 2 unidades limões (para raspar)

RECHEIO:

- 800g de doce de leite

- 4 unidades de banana

COBERTURA:

- 270g de cacau em pó

- 1 litro de chantilly (gelado)

DECORAÇÃO:

- 5 unidades de cerejas (pequena e lindas)

- 100g de cerejas

MODO DE PREPARO

MASSA:

- Ligar o forno;

- Bater na batedeira o açúcar com a manteiga;

- Depois de bem batido e ficar um creme branco, acrescentar o ovo e bater mais;

- Depois acrescentar a essência de baunilha, a farinha e as raspas de limão. Bater bem, depois acrescentar a farinha de trigo e maisena até o ponto;

- Após a massa ficar consistente e sem grudar na mão, abrir no silicone ou na bancada colocando farinha para não grudar;

- Colocar um pedaço da massa no silicone, cobrir com outro tapete silicone e passar o rolo de pasta americana para abrir a massa do biscoito até ficar um pouco fina. Depois cortar a massa com o cortador de pasta americana no formato de quadrado;

- Pegar o outro lado do silicone para ajudar a retirar a massa. Depois passar para assadeira, mas antes passar desmoldante na forma;

- Após fazer os 4 pedaços (1 a mais do solicitado) colocar no forno e assar. Colocar também outros pedaços da massa fina, para montagem da taça.

COBERTURA:

- Colocar o chantilly por cima e jogar um pouco de cacau em pó.

MONTAGEM:

- Aproveitando a massa feita do biscoito, a Banoffee será montada em cada taça de vinho com o biscoito recortado em formato retangular;

- Colocar em cima chantilly em formato oval com pedaços de bananas e raspas de limão.

GALERIA: